GenPI.co - Chef Gilang ‘MasterChef Indonesia’ membagikan tips mengimpan daging kurban yang benar, yakni dengan dibungkus memakai daun.
Dia mengatakan daging sapi maupun kambing yang baru didapatkan saat Hari Raya Idul Adha bisa ditempatkan dalam wadah plastik.
“Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, akan lebih baik ditempatkan dalam wadah plastik,” katanya dikutip dari Antara, Jumat (30/6).
Gilang menganjurkan supaya wadah terlebih dahulu harus diberi alas berupa daun pepaya. Selanjutnya daging juga harus dibungkus memakai daun.
“Lapisi daging dengan memakai daun pepaya sampai benar-benar tertutup,” tuturnya.
Tahapan selanjunya yakni baru menaruhnya ke dalam wadah plastik dan ditutup sampai rapat supaya tidak terkena udara.
“Daging yang akan disimpan jangan dicuci dulu. Ketika akan diolah masakan, baru boleh dibersihkan memakai air yang mengalir,” ujarnya.
Ketika daging hendak dimasak pada hari yang sama, maka akan lebih baik menyimpannya pada bagian bawah lemari pendingin bukan pada freezer atau bagian pembeku.
Namun kalau memasaknya pada dua atau tiga hari kemudian, dianjurkan supaya ditempatkan pada chiller atau freezer agar awet.
“Pastikan wadah sudah kedap udara supaya bau amis atau prengus pada daging tidak sampai menyebar ke lemari pendingin,” ucapnya. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News