GenPI.co - Memasak sayuran adalah seni kuliner yang dapat menambah atau mengurangi nutrisinya.
Meskipun sayuran mentah sering dipuji karena mempertahankan nutrisinya, beberapa metode memasak dapat membuat nutrisi tertentu lebih mudah diakses oleh tubuh.
Dilansir Times of India, berikut adalah beberapa cara paling sehat untuk memasak sayuran sambil menjaga nutrisi pentingnya.
Mengukus adalah metode memasak lembut yang membantu sayuran mempertahankan nutrisinya, termasuk vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C dan vitamin B kompleks.
Sayuran dimasak di atas air mendidih untuk meminimalkan hilangnya nutrisi. Mengukus juga menjaga warna cerah dan rasa alami sayuran.
Menumis dengan cepat dengan sedikit minyak sehat, seperti minyak zaitun, membantu sayuran mempertahankan kandungan nutrisinya.
Sangat penting untuk menggunakan api sedang untuk menghindari degradasi nutrisi dan mempersingkat waktu memasak.
Metode ini meningkatkan rasa dan tekstur sayuran sekaligus menjaga nilai gizinya.
Sayuran yang dimasak dengan microwave bisa menjadi pilihan yang nyaman dan bergizi.
Waktu memasak yang singkat dan penggunaan air yang minimal membantu menjaga vitamin yang larut dalam air.
Untuk mempertahankan nutrisi, gunakan wadah tahan microwave dengan sedikit tambahan air dan hindari memasak terlalu lama.
Memanggang sayuran menambah rasa berasap dengan tetap menjaga integritas nutrisinya.
Sangat penting untuk menggunakan api yang lebih kecil dan menghindari gosong yang berlebihan, karena memasak terlalu lama atau terbakar dapat menimbulkan senyawa yang berpotensi berbahaya.
Mengasinkan sayuran sebelum dipanggang juga dapat meningkatkan cita rasa sayuran tanpa mengurangi nutrisinya. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News