GenPI.co - Makanan berwarna ungu tidak hanya indah untuk dilihat, tetapi juga sangat bergizi.
Warna ungu pada makanan biasanya berasal dari pigmen alami yang disebut antosianin.
Antosianin adalah senyawa flavonoid yang memiliki sifat antioksidan kuat.
Dilansir Health, berikut deretan makanan berwarna ungu yang kaya nutrisi.
Anggur Concord sering digunakan untuk membuat jeli dan jus.
Jus anggur Concord dapat mendukung fungsi kognitif.
Satu cangkir anggur mengandung 13,4 mikrogram vitamin K (11% dari nilai harian).
Anggur juga mengandung resveratrol, senyawa dengan efek antioksidan, antiinflamasi, dan perlindungan jantung.
Buah elderberry dapat membantu mengurangi keparahan dan lamanya pilek dan flu.
Elderberry harus dimasak sebelum dimakan, karena jika masih mentah mengandung racun yang dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare.
Buah elderberry umumnya ditemukan dalam bentuk kering, bubuk, atau cair.
Satu cangkir elderberry mentah menyediakan 52,2 miligram vitamin C (58% dari nilai harian) dan 10,2 gram serat (36% dari nilai harian).
Jagung ungu sangat kaya akan antosianin serta senyawa tanaman bermanfaat yang disebut senyawa fenolik.
Antosianinnya lebih efektif dalam menangkal radikal bebas dibandingkan antioksidan lain seperti vitamin E, quercetin, dan katekin.
Satu porsi 100 gram (3,5 ons) jagung ungu juga menyediakan 2,5 gram serat (9% dari nilai harian).
Buah ara hadir dalam berbagai warna, termasuk kuning, hijau, ungu, dan hitam.
Buah ini merupakan bagian klasik dari diet Mediterania dan memiliki kadar senyawa fenolik yang lebih tinggi daripada anggur merah atau teh.
Buah ara ungu memiliki kadar antosianin yang mirip dengan buah beri hitam dan buah beri biru.
Satu buah ara besar mengandung 47,4 kalori dan 1,86 gram serat (7% dari nilai harian). (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News