Kue Lobak Goreng Dipercaya Bawa Hoki, Ini Resepnya

GenPI.co - Perayaan Tahun Baru Imlek identik dengan kue keranjang yang dihidangkan saat momen berkumpul bersama keluarga. 

Selain kue keranjang, kue yang identik dengan perayaan Imlek adalah kue lobak goreng.

BACA JUGA: Sisakan Separuh Ikan Biar Banyak Hoki, Masuk di 7 Tradisi Imlek

Konon, kue lobak diyakini bisa membawa keberuntungan, maka tidak heran jika kue ini sering ditemukan saat perayaan Imlek.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat kue lobak khas Imlek sendiri di rumah, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

500 gram lobak, dikupas dan dipotong kecil-kecil

150 gram tepung beras

175 gram tepung kanji

2 siung bawang putih, diiris dan dicincang halus

garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

400 ml air

50 ml kaldu udang

Cara membuat:

1. Haluskan lobak dengan blender. Kemudian saring ampasnya dan sisihkan.

2. Campur tepung beras dan tepung kanji ke adonan lobak yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga rata.

3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ampas lobak dan masak sekitar lima menit.

4. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan air kaldu udang. Aduk rata. 

5. Masukkan bumbu yang dimasak ke adonan tepung. Kemudian aduk dengan cepat sampai adonan pekat. 

6. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Lalu kukus adonan selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang. 

BACA JUGA: Dimsum Jiaozi Makanan Khas Imlek, Begini Cara Bikinnya!

7. Setelah matang, angkat dari kukusan. Biarkan hingga dingin dan masukkan dalam kulkas selama sehari.

8. Goreng kue lobak dengan minyak goreng hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan sajikan. (*)