Resep Menu Buka Puasa Khas Makassar, Es Pisang Ijo Kenyal & Segar

GenPI.co - Saat Ramadan, bagi sebagian orang akan merindukan kampung halaman.

Buat kamu yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, salah satu menu yang dirindukan saat berbuka adalah es pisang ijo.

BACA JUGA: Resep Sup Buah Buat Buka Puasa, Senikmat yang Dijual Pedagang

Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. 

BACA JUGA: Resep Salad Buah Keju Parut Ala Chef, Segar untuk Menu Buka Puasa

Langsung penasaran? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan merasakan kenikamatan es pisang ijo yang rasanya enak, lembut, kenyal, sekaligus menyegarkan.

Yaitu dengan mempraktikkan resep masakan yang diunggah Instagram @mommika_kitchen.

Bahan-bahan:

8 Buah pisang uli, atau pisang lain sesuai selera. Dikukus 

Pisang ijo

400 Ml santan 
150 Gram tepung terigu
75 Gram tepung beras
50 Gram gula pasir
garam
Pasta pandan

Bubur sumsum

75 Gram tepung beras
750 Ml santan encer 
Garam secukupnya
Daun pandan

Pelengkap

Sirup 
Susu kental manis
Es batu

Cara membuatnya:

Pisang ijo

Campurkan semua bahan kedalam wadah, kecuali pisang.

Aduk rata kemudian saring.

Masak sambil terus diaduk hingga kalis.

Siapkan plastik untuk alas, ambil adonan kulit secukupnya, lalu ambil 1 buah pisang yang sudah dikukus, kemudian bungkus dengan kulit.

Lapisi dengan alumunium foil atau daun pisang.

Kukus selama 15 menit-20 menit, biarkan dingin.

Lepaskan alumunium foil atau daun pisang. Potong-potong. Sisihkan.

Bubur sumsum

Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak sambil terus diaduk, hingga mengental dan meletup-letup.

Biarkan dingin, sisihkan.

Kini tinggal penyajiannya. Dalam mangkuk kecil atau piring, ambil bubur sumsum secukupnya.

Beri beberapa potong pisang ijo. Kemudian tambahkan es batu, sirup, dan susu. Lezat dan segar banget. (*)