GenPI.co - "Kupi Khop" dari Aceh Barat yang gelasnya disajikan dengan cara terbalik, diusulkan menjadi Warisan Budaya Takbenda (WBTb). Penyajian ini dinilai memiliki keunikan dalam hal penyajian.
"Karena ini adalah salah satu produk unggulan yang memiliki nilai jual dan kekhasan dengan histori Aceh Barat. Kupi Khop lahir dari bahasa sejarah Teuku Umar yang merupakan pahlawan nasional berdarah Aceh," kata Kepala Bidang Bahasa dan Seni Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Disbudpar) Aceh, Suburhan, S.H di Meulaboh, Selasa (30/4).
Istilah "Kupi Khop" muncul dari kata - kata terakhir Teuku Umar sebelum tewas tertembak saat berperang dengan Belanda, pahlawan berdarah Aceh itu memberi isyarat minum kopi bersama sebelum dia berangkat berperang.
Baca juga: Smolder Coffee, Kedai Kopi Penjaja Skanda
"Saat ini Kupi Khop ini sudah tidak asing ditemukan, terutama di kabupaten/ kota di Aceh, tapi warga kita masih bertanya - tanya dari mana asalnya dan apa filosopi sehingga ada kopi yang disajikan dengan gelas terbalik seperti itu," kata Suburhan.
Alasan disajikan terbalik
Filosopi penyajian "Kopi Khop" dengan gelas terbalik merupakan kebiasaan masyarakat Aceh yang berlama - lama saat minum kopi, apabila disajikan dengan gelas terbalik maka akan tertutup, aman dari polusi dan menjaga kadar asam pada minuman kopi.
Berbeda dengan kopi yang disajikan dengan gelas terbuka, kadar asam pada minuman kopi tersebut akan tinggi seiring lamanya disimpan atau dingin tidak diminum, kondisi ini juga tidak baik bagi kesehatan warga sebagai pecandu kopi alam.
Baca juga: Pecinta Kopi, ini Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika
"Sudah ada penelitiannya juga, bahwa penyajian kopi gelas terbalik dengan terbuka, itu lebih bagus yang ditutup. Kita akan mengusulkan apa pun warisan budaya masyarakat, asalkan daerahnya, masyarakatnya mau terbuka," kata Suburhan saat menjelaskan Kupi Khop diusulkan jadi warisan budaya. (ANT)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News