GenPI.co - Asinan adalah makanan khas dari kota hujan Bogor.
Di sana banyak pedagang yang menjual asinan, mulai dari kedai, pertokoan hingga pedagang kaki lima.
Asinan hampir mirip dengan rujak. Ada dua macam asinan yaitu buah dan sayur.
Pada kesempatan ini GenPI.co akan menghadirkan resep asinan sayur Bogor yang segarnya gak ketolongan.
Bagi yang tidak sempat mampir ke kota hujan itu, kita bisa membuatnya di rumah.
Bahan-bahan :
125 gr toge, bersihkan dari kotoran & cuci bersih
100 gr kol putih
1 bh mentimun
1/2 sdt garam
500 ml air
125 gr gula pasir
1 sdn cuka masak (bisa diganti dengan larutan air + asam jawa)
50 gr kacang tanah, goreng sampai matang
Bumbu halus:
10 bh cabe rawit merah
5 bh cabe merah keriting
1/2 keping terasi bakar/goreng
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan.
2. Iris iris mentimun dan kol. Bersihkan toge dari kotoran. Kemudian cuci bersih semua sayuran. Dilain tempat. Haluskan cabe cabean dan terasi, saya menggunakan blender dengan tambahan sedikit air supaya memudahkan proses penghalusan.
3. Dalam panci, campur jadi satu bumbu halus, garam, gula pasir & air. Rebus sampai mendidih, laku masukkan cuka masak aduk rata. Matikan api. Kemudian dinginkan suhu ruangan.
4. Dalam wadah mangkuk, taruh irisan mentimun, kol dan toge. Tuang air asinan. Simpan dalam kulkas sebentar supaya lebih dingin. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News