GenPI.co - Suka dengan camilan manis? Pasti kamu suka dengan talam yang terbuat dari bahan singkong.
Campuran singkong dan gula merah, dan bagian atas berupa lapisan santan, menjadi perpaduan yang begitu pas di lidah.
Pengin membuatnya? Kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube dapur enta, 18 Desember 2018
Bahan-bahan
Lapisan singkong
500 Gram singkong parut, peras airnya
1/2 Sendok teh garam
200 Gram gula merah, iris halus
250 Ml santan kental
Lapisan santan
250 Ml santan
1/2 Sendok teh garam
20 Gram tepung beras
35 Ml air panas
50 Gram tepung sagu
Pelengkap: cetakan kue talam atau loyang persegi yang dioles tipis minyak goreng
Cara membuatnya
Campurkan singkong, gula merah dan garam. Remas-remas menggunakan tangan, sampai gula menyatu dengan parutan singkong.
Tuang santan, remas lagi, sampai tercampur rata.
Lalu tuang adonan ke dalam cetakan yang diolesi minyak goreng hngga ¾ bagian.
Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang sudah panas dengan api sedang.
Untuk lapisan santannya. Rebus santan hingga mendidih sambil terus diaduk.
Matikan api, dan diamkan sampai dingin. Sisihkan.
Dalam wadah lain campurkan tepung beras dengan air panas. Aduk dengan sendok.
Masukkan tepung tapioka atau sagu, aduk kembali.
Tuang santan rebus yang telah dingin. Aduk.
Kemudian tuang adonan dalam cetakan kue talam yang telah dikukus selama 15 menit. Tuang adonan lapisan santan sampai memenuhi cetakan.
Kukus selama 10 menit atau sampai matang. Kukus dengan api sedang.
Jika bagian atas sudah tak berair, artinya talam telah matang.
Matikan api dan angkat.
Apabila sudah dingin, baru keluarkan dari cetakan. Bisa menggunakan sendok unuk memudahkannya.
Kini kue talam singkong siap disajikan. Manis dan gurih. Camilan dengan perpaduan tekstur kenyal dan lembut. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News