Resep Kalio Baluik Ati Ampela ala Rumahan, Rasanya Enak Banget

GenPI.co - Kalio Baluik menjadi menu favorit yang banyak dicari orang karena aroma rempahnya yang khas.

Menu olahan yang satu ini sangat mudah untuk membuatnya. Berbeda dengan mengolah rendang,

Namun soal rasa, pasti bikin kamu bakal ketagihan. Hampir seluruh restoran khas Sumatera Barat menyediakan menu ini.

BACA JUGA:  Biar Disayang Mertua, Ini Dia Resep Gabin Isi Tapai

Kamu pun bisa juga memasak Kalio Baluik di rumah. Berikut resep dan cara memasakanya ;

Bahan bahan :

BACA JUGA:  Sensasi Pedas Luar Biasa, Resep Oseng Daging Mercon Bisa Dicoba

5 pasang hati dan ampela ayam, cuci bersih

5 potong usus ayam, cuci bersih

750 ml santan kental

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

½ lembar daun kunyit

8 lembar daun jeruk, sobek-sobek

7.½ sdt garam

8.1 potong asam kandis

Bumbu Yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah

1 1/2 cm kunyit

2 cm jahe

1 cm lengkuas

Cara Membuat Kalio baluik Ati Ampela Khas Padang

1. Mula mula bersihkan bulu ayam hingga benar-benar bersih.

2. Buat guratan pada bagian ampela yang tebal. Angkupkan sepasang hati dan ampela, ikat dengan usus ayam.

3. Pastikan usus mengikat kuat sehingga tidak akan terbuka.Lalu Tuang santan dalam panci bersama serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus.

4. Masak diatas api sedang sambil ditimba-timba hingga santan mendidih. Kemudian Masukan hati kalio baluik ampela, didihkan.

5. Tambahkan garam dan asam kandis, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jeroan empuk dan kuah mengental.

6. Setalah dirasa sudah matang angkat saja dan siap disajikan. (*)