Resep Eungkot Paya Khas Aceh, Rasanya Enak Banget

GenPI.co - Eungkot Paya atau Masakan ikan payau khas Aceh memiliki sensasi tersendiri dalam menikmati sajian menu ikan-ikanan.

Makanan yang satu ini memakai ikan gabus atau lele, namun yang paling nikmat adalah ikan gabus.

Masakan ini diberi banyak aneka rempah-rempah dan ranya pedas dan asam.

BACA JUGA:  Resep Choco Muffin Enak Ala Rumahan, Cocok Buat Camilan si Kecil

Bagi yang penasaran ingin mencoba bisa langsung di coba di rumah loh. Berikut resep lengkap Eungkot Paya.

BAHAN-BAHAN :

BACA JUGA:  Resep Brownies Kukus Sederhana Antigagal, Ini Rahasianya!

500 gram ikan gabus atau ikan ruan, potong-potong sesuai selera

700 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa

10 mata asam sunti

5 sdm kelapa sangrai, haluskan

4 lembar daun jeruk

2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya

Air perasan jeruk nipis

Garam secukupnya

BUMBU HALUSKAN :

15 buah cabai rawit

8 butir bawang merah

8 buah cabai merah keriting

8 buah cabai merah

5 siung bawang putih

2 sdm ketumbar sangrai

1 sdt kunyit biasa atau kunyit bubuk

CARA MEMASAK GULEE EUNGKOT PAYA ACEH :

1. Bersihkan dan cuci bersih ikan gabus sampai bersih dari lendir.

2. Lumuri ikan gabus dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar kurang lebih 15 menit agar bau amis hilang dan garam meresap ke dalam ikan.

3. Lalu panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti.

4. Aduk hingga tercampur rata.

5. Lalu tuangkan santan dan masukkan ikan. Masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut dan bumbu meresap. Kemudian angkat.

6. Sajikan. (*)