GenPI.co - Ayam bakar padang merupakan salah satu hidangan yang digemari masyarakat Indonesia.
Makanan khas Sumatera Barat ini merupakan olahan ayam yang diberi bumbu yang dikmat dan dimasak dengan cara dipanggang.
Biasanya, ayam bakar padang bisa dengan mudah ditemui di rumah makan atau restoran khas Padang. Namun, kamu juga bisa membuat hidangan nikmat ini di rumah.
Perlu diketahui, ayam bakar padang tidak perlu dipanggang terlalu lama. Dengan demikian, bumbunya akan sangat terasa di lidah.
Kamu tak perlu takut ayamnya tidak matang, karena sebelumnya sudah dimasak terlebih dahulu.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuat, berikut resep ayam bakar padang dengan bumbu yang nikmat.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong-potong
200 ml santan kental
600 ml santan encer
3 buah asam kandis
1 sendok teh air jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan satu sendok teh air jeruk nipis dan garam agar tidak bau amis. Diamkan selama 10 menit.
2. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dengan serai sampai harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging ayam, tunggu hingga berubah warna.
5. Tuangkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
6. Tuangkan santan kental, aduk pelan-pelan sampai bumbunya meresap dengan sempurna.
7. Setelah ayam matang, bakar dengan menggunakan grill atau panggangan bara. Tunggu sampai kulitnya berwarna kecokelatan.
8. Ayam bakar padang siap disajikan. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News