Resep Nasi Ayam Hainan Pakai Rice Cooker, Anak & Suami Pasti Suka!

GenPI.co - Nasi ayam Hainan merupakan makanan Asia yang cukup ramah di lidah orang Indonesia.

Nasi Hainan sendiri sebenarnya merupakan hidangan khas Tiongkok yang juga populer di Malaysia dan Singapura.

Perpaduan nasi pulen dengan aroma wangi, serta ayam, kuah, sambal dan side dish lainnya menjadikan hidangan ini spesial dan disukai banyak kalangan.

BACA JUGA:  Resep Daging Cabai Hijau, Menu Praktis Favorit Keluarga

Nasi Hainan bisa dengan mudah ditemukan di berbagai restoran yang menyajikan masakan Asia.

Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang sederhana dan tak kalah enak.

BACA JUGA:  Resep Ayam Goreng Hongkong, Aroma Bumbunya Menggoda!

Chef Devina Hermawan membagikan resep nasi ayam Hainan dengan menggunakan rice cooker lewat channel YouTube-nya pada 17 November 2020.

Berikut ini resep nasi ayam Hainan pakai rice cooker ala Chef Devina yang bisa kamu coba.

Bahan Nasi hainan:

BACA JUGA:  Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Tanpa Tepung, Pakai Saus Makin Nikmat!

2 cup beras, cuci dan rendam 30 menit

2 cup kaldu ayam

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan kecap asin

2 sendok teh garam

½ sendok makan gula

½ sendok teh merica

Garlic oil:

75 ml minyak

12 siung bawang putih, cincang halus

2 ruas jahe, parut

Ayam hainan:

1 pasang dada ayam fillet dengan kulit

½ sendok makan garam

½ sendok makan gula

Scallion oil:

5 batang daun bawang, cincang

1 ruas jahe, parut

2 siung bawang putih, cincang halus

40 ml minyak goreng

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan saus tiram

½ sendok teh garam

1 sendok teh gula

½ sendok teh merica

Kuah kaldu ayam:

500 gram ceker/tulang ayam

4 liter air

3 siung bawang putih dengan kulit

1 ruas jahe, geprek

150 gram kol putih

2 batang daun bawang bagian putih, potong

Gula, garam, merica, penyedap

Sambal:

8 cabai merah keriting

8 cabai rawit merah

6 siung bawang putih

1 sendok makan gula

1 sendok teh garam

2 sendok makan cuka

80 ml air

Pelengkap:

Ayam kecap

Daun ketumbar

Cabai merah keriting, iris

Cara membuat:

1. Brine ayam dengan merendam dada ayam fillet dengan air, garam, dan gula lalu diamkan selama 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.

2. Untuk kaldu, didihkan air lalu rebus ceker, tulang, bawang putih, dan jahe selama ±30 menit.

3. Untuk garlic oil, panaskan minyak lalu masukkan jahe dan bawang putih setelah setengah kering kecilkan api lalu aduk-aduk hingga coklat keemasan, sisihkan.

4. Untuk nasi hainan, masukkan beras yang sudah direndam sebelumnya, air kaldu, ½ garlic oil, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica.

5. Aduk dan letakkan dada ayam fillet di atasnya lalu taburi dengan gula kemudian masak dengan rice cooker hingga matang.

6. Setelah matang, angkat ayam supaya tidak over cooked, lalu aduk nasi.

7. Untuk scallion oil, di dalam mangkuk campurkan daun bawang, jahe, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan merica kemudian siram dengan minyak panas lalu aduk hingga rata.

8. Untuk kuah, tambahkan daun bawang bagian putih, kol, gula, garam, penyedap, dan merica sesuai selera ke dalam kaldu ayam lalu masak hingga kol menjadi layu dan kuah berubah warna menjadi putih.

9. Untuk sambal, blender bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan air hingga halus lalu pindahkan ke dalam pan dan tambahkan cuka, gula, garam, dan sedikit kuah ayam kemudian masak hingga air sedikit susut.

10. Taruh nasi hainan di atas piring lalu letakkan irisan ayam di atasnya kemudian siram dengan garlic oil dan scallion oil, beri daun ketumbar dan irisan cabai di atasnya lalu sajikan dengan sambal, kuah, dan ayam kecap sebagai pelengkap.

11. Nasi hainan siap disajikan. (*)