Resep Rawon Khas Jawa Timur, Lezatnya Nagih Banget!

GenPI.co - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Hidangan tersebut berupa sup daging dengan kuah berwarna hitam, yang berasal dari buah kepayang atau kluwak.

Rawon memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan dari rasa manis, gurih dan legitnya daging sapi.

BACA JUGA:  Resep Ketan Serundeng, Makanan Khas Betawi untuk Acara Kumpul Keluarga

Biasanya, rawon disantap bersama nasi hangat, sambal, telur asin, kecambah, jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

Cara membuat rawon sebenarnya tidak terlalu sulit dan bahannya juga mudah ditemukan.

BACA JUGA:  Resep Chicken Caesar Salad, Menu Diet Sehat yang Nikmat

Chef Devina Hermawan membagikan resep rawon khas Jawa Timur lewat channel YouTube-nya pada 7 Juli 2022.

Berikut ini resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina yang bisa kamu coba.

Bahan:

BACA JUGA:  Resep Oseng Tahu Telur, Menu Sarapan Praktis dan Nikmat

500 gram daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

1,5 liter air

¾ sendok makan garam

2 sendok teh kaldu bubuk/penyedap

1,5 sendok makan gula pasir

½ sendok teh merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 buah keluak

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

50 ml air

¼ sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

¼ sendok teh kaldu bubuk/penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Telur asin

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus.

2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi.

3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto.

4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit.

5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan.

6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan.

7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.

8. Rawon khas Jawa Timur siap disajikan. (*)