GenPI.co - Festival Jajanan Bango 2023 memberikan pengalaman baru demi melestarikan kuliner Indonesia.
Seperti diketahui, Festival Jajanan Bango 2023 kembali hadir di Jakarta dan Makassar untuk menandai perayaan 95 tahun perjalanan Bango dalam menjaga kualitas dan melestarikan kekayaan kuliner nusantara.
Melalui tema 'Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara', Festival Jajanan Bango 2023 akan menjadi festival kuliner pertama yang memberikan pengalaman multisensori.
Pengalaman multisensori hadir untuk membangkitkan apresiasi dan semangat pelestarian kuliner Indonesia di tengah makin bermunculannya culinary gem dari mancanegara.
Culinary gem atau pusaka kuliner adalah cerminan sejarah, identitas, tradisi, dan kearifan lokal yang unik dan tak lekang waktu.
Tidak hanya menjembatani masyarakat dengan akar budaya mereka, culinary gem juga menjadi alat untuk memperkenalkan jati diri sebuah negara pada dunia.
Misalnya, negara yang sukses melakukannya antara lain Jepang dengan Shoyu, Thailand dengan saus Sriracha, atau Korea dengan saus Gochujang.
Bango memberikan pengalaman multisensori dalam bentuk sebuah galeri yang menonjolkan berbagai pesona kuliner nusantara menggunakan teknologi imersif yang memanjakan kelima indera.
Diharapkan dengan pengalaman ini, para pencinta kuliner akan semakin tidak sabar untuk menikmati aneka hidangan yang tersedia, dan akan lebih mengapresiasinya sebagai sebuah mahakarya yang patut dilestarikan.
Di sisi lain, menurut pegiat pelestarian kuliner Indonesia, Bowo yang juga Co-Founder 'Dari Halte ke Halte' (DHKH) mengatakan istilah culinary gem muncul karena minat millennial dan Gen-Z untuk berpetualang kuliner kini semakin tinggi, termasuk hunting berbagai kuliner otentik dari mancanegara.
Maka tak heran kalau Shoyu, Sriracha atau Gochujang jadi makin familiar di telinga dan lidah generasi muda.
"Di tengah kondisi ini, salah satu misi platform DHKH adalah mengajak HalTeman, terutama millennial dan Gen-Z, agar tidak lupa akan kuliner nusantara dan terus mengeksplorasi kekayaannya," ucap Bowo dalam konferensi persnya, Selasa (03/09).
Menurut Bowo, sebagian besar dari tripnya berfokus untuk mengunjungi UMKM kuliner nusantara yang masih kurang terekspos, termasuk hidangan-hidangan otentik yang kaya dengan penggunaan kecap.
Untuk itu, Festival Jajanan Bango mengajak pencinta kuliner melestarikan kecap manis dengan mengeksplorasi ragam hidangan berbasis kecap yang tersebar di seluruh wilayah nusantara.
Rencananya Festival Jajanan Bango 2023 akan menyambangi Makassar yang memiliki predikat sebagai 'Kota Makan Enak' dan selanjutnya tanggal 7-8 Oktober 2023 di Parking Lot Phinisi Point yang akan menghadirkan 45 legenda kuliner, di mana 35 di antaranya berasal dari kota Makassar dan sekitarnya.
Selanjutnya, Festival Jajanan Bango 2023 akan kembali digelar di Jakarta tanggal 27-29 Oktober 2023 di Parkir Timur Senayan bertepatan dengan Hari Sumpah Pemuda.(*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News