Untuk Pencinta Seafood, Nih Resep Kerang Dara Saus Padang

GenPI.co - Untuk kamu yang hobi makan seafood, pasti juga suka menyantap kerang dara. 

Rasa kerang yang gurih dan dipadukan dengan saus padang tentunya sangat menggugah selera.

Namun, terlalu sering menyantap kerang dara di restoran atau penjual seafood di pinggir jalan tidak terlalu sehat. Selain tidak terjamin kebersihannya, terlalu banyak makan kerang bisa menyebabkan meningkatnya kadar kolesterol dalam tubuh.

Tak ada salahnya, jika sesekali kamu mencoba memasak sendiri kerang dara dirumah. 

BACA JUGA: Sabtu Nongkrong Santai, Ngopi dan Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

Berikut resep kerang dara saos padang yang dilansir dari akun Instagram @berbagiresep.

Bahan : 

1 Kg kerang dara 
½ Ruas jahe, digeprek hingga halus
1 Buah bawang bombay, diiris tipis 
4 Siung baput, dicincang hingga halus
1 Batang daun bawang, diiris kasar
5 Cabai rawit merah atau hijau, diiris kasar 
2 Sendok makan saus tiram
2 Sendok makan saus sambal 
Air untuk kuah dan merebus kerang
1 Batang sereh, digeprek 
Garam, gula, kaldu jamur
1 Buah jeruk nipis 

BACA JUGA: Rindu Jajanan Kaki Lima Bandung? Yuk, Coba Resep Lumpia Basah

Bahan bumbu halus: 

10 Cabai merah besar
10-15 Cabai rawit merah atau hijau
½ Buah tomat 
Cara memasak: 
1. Rendam kerang di dalam air dingin dengan perasaan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Kemudian sikat kerang dan cuci hingga bersih. 
2. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan kerang, sereh dan garam. Rebus hingga cangkangnya terbuka. Kemudian tiriskan. 
3. Tumis baput, bawang bombay dan jahe sampai layu. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. 
4. Tambahkan air, saus tiram saus sambal, garam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata. 
5. Masukkan kerang dan cabai rawit, masak sebentar saja. 
6. Taburi daun bawang. 

Kerang dara saus padang siap disajikan. Selamat mencoba. (*)