4 Kuliner Olahan Durian Khas Palembang

Palembang terkenal dengan ragam kulinernya yang unik, sebagian karena merupakan hasil perpaduan antar budaya sementara lainnya merupakan kuliner yang dihasilkan dari cara warga Sumatera Selatan memanfaatkan hasil bumi yang tersedia di sekitarnya mereka. Salah satunya buah durian. 

Masyarakat Palembang sangat menggemari durian dan sebagai akibatnya mereka mahir mengolah durian menjadi berbagai bentuk kuliner yang dapat dinikmati di setiap saat.

Tempoyak

Tempoyak adalah daging buah durian yang difermentasi. Daging segar buah durian yang telah diberi sedikit garam dimasukkan dalam wadah yang tertutup rapat selama satu minggu agar dapat berfermentasi dan menjadi Tempoyak.

Tempoyak sangat digemari di Sumatera Selatan sehingga akhirnya dikombinasikan dengan berbagai kuliner lainnya dan menghasilkan makanan yang khas, seperti pepes patin tempoyak.

Pindang patin tempoyak, dimana ikan patin dimasak bersama bumbu halus yang ditumis dengan tempoyak menghasilkan masakan berkuah dengan tempoyak dan ikan patin di dalamnya. Tempoyak pun disandingkan pelengkap makan, Sambal tempoyak adalah sambal yang dibuat dengan menumis cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, minyak, bersama tempoyak.

Lempok

Lempok adalah penganan yang terbuat dari durian dengan bentuk menyerupai dodol, namun berbeda dengan dodol, Lempok dibuat tanpa menggunakan tepung ketan. Lempok dibuat dengan mencampurkan daging buah Durian dengan gula pasir dan sedikit garam dalam wadah yang sama lalu diaduk sampai rata selama 2 jam di atas api kecil.

Srikaya Durian

Ini adalah penganan durian yang menjadi favorit di Palembang, biasanya dimakan setelah menyantap pempek karena rasa manis Srikaya yang kuat dapat meredakan pedasnya kuah cuko pempek. Srikaya durian Palembang dibuat dari santan, daging buah urian, gula pasir, dan telur, untuk menguatkan rasa dan memberi warna ditambahkan daun pandan dan daun Suji.

Kolak Durian

Jika Ramadhan tiba, Kolak Durian adalah salah satu menu berbuka puasa favorit di Palembang, rasanya yang manis membuat anak-anak sampai orang tua menggemarinya. Kolak Durian juga kadang disajikan dalam keadaan dingin bersama batu es.

Kolak Durrian terdiri dari daging buah durian, ketan putih, gula merah Jawa, santan, gula putih, garam, dan daun Pandan.

Itulah beberapa kuliner yang berbahan dasar durian dan menjadi makanan khas Palembang yang bisa kamu jadikan target selanjutnya bila hendak berburu kuliner di Palembang.