Siapa Tak Tergoda? Sate Kere Tak Lagi Milik Sobat Missqueen

GenPI.co - Meski namanya terkesan begitu menyedihkan, tapi kalau soal rasa jangan diragukan.

Sate kere merupakan menu khas Solo, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, sate ini bahan utamanya bukan daging yang harga selangit, tapi dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu.

Untuk lebih membuat sate sedap, juga bisa dilengkapi dengan jeroan sapi seperti paru dan usus sapi.

Bumbu kacang atau sambal kecap, membuat sate kere makin lezat. Bisa disantap langsung, atau dengan lontong dan nasi.

BACA JUGA: Terbayang Enaknya! Kangen Jajanan Pasar, Bisa Bikin Timus Nangka

Ternyata ada alasannya lo, kenapa dinamakan sate.

Dilansir dari Wikipedia, disebutkan pada zaman dulu sate adalah makanan mewah yang disantap kalangan berduit.

Kere sendiri maknanya adalah gelandangan, sekaligus kata yang ewakili kalangan berkocek pas-pasan.

Kalangan bawah ini di zaman dulu, kemudian berpikir agar juga bisa menyantap sate, tapi dengan bahan yang berbeda. Lalu menamakannya sate kere, yang bermakna satenya orang miskin.

BACA JUGA: Zaskia Sungkar Kasih Resep Chicken Katsu Kesukaan Keluarganya

Sejalan dengan waktu, sate ini tak lagi milik kalangan missqueen seperti zaman dulu lo. Orang berkocek tebal, terutama yang berasal dari Kota Solo, Jawa Tengah pastinya selalu kangen menyantap sate kere.

Buat kamu yang penasaran rasa sate kere, bisa membuatnya sendiri di rumah dan mempraktikkan resep masakan yang diracik @yuli_susie .

Bahan sate:

3 Bungkus tempe gembus, potong memanjang
1 Ruas lengkuas, digeprek
1 Ruas jahe, digeprek
2 Lembar daun salam
1 Batang serai, digeprek
3 Bawang merah, dihaluskan
2 Bawang putih, dihaluskan
2 Butir kemiri, sangrai dan dihaluskan
1 Sendok makan ketumbar bubuk
1 Sendok makan gula Jawa
2 Sendok makan kecap manis
1 Sendok makan air asam Jawa
Garam dan kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya

Bahan saus kacang :

100 Gram kacang tanah goreng
3 Buah cabai rawit
1 Ruas kencur
1 Butir kemiri
2 Bawang putih
1 Sachet santan instan (encerkan dengan 100 ml air, rebus hingga mendidih)
Garam, gula, kaldu dan kecap manis secukupnya.

Cara membuat: 

Campur semua bahan sate. Rebus hingga bumbu meresap. 

Koreksi rasa, angkat.

Setelah dingin tusukkan tempe gembus dengan tusukan sate.

Bakar hingga matang, sisihkan.

Untuk membuat bumbunya, campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, garam, gula, kaldu, cabai, kencur, kemiri dan bawang putih. 

Setelah halus pindah ke mangkuk, tuang santan dan kecap manis sambil aduk rata.

Sajikan tusukan sate di atas piring, taburi dengan bumbu. Kamu bisa tambahkan cabai rawit dan bawang merah iris. Lezatnya! (*)