Tak Cukup Satu! Bikin Sendiri Saja Otak-otak Bakar Bumbu Kacang

GenPI.co - Camilan otak-otak bakar, rasanya nendang banget. Kalau sudah menyantapnya, tak cukup hanya satu atau dua saja.

Nah, kamu bisa kok membuat otak-otak bakar bumbu kacang sendiri di rumah.

Kamu bisa mempraktikkan resep masakan otak-otak bakar dan saus kacang ala @cemilan_kue_enak.

BACA JUGA: Ashanty Bongkar Resep Camilan Kesukaan Keluarga 

Bahan-bahan:

500 Gram daging ikan tenggiri
300 Gram tepung sagu tani
250 Ml air
3 Sendok makan gula pasir
5 Siung bawang putih
3 Sendok makan minyak goreng
3 Putih telur
75 Gram bawang merah
1/2 Sendok teh ketumbar halus
1/2 Sendok teh lada halus
1 Sendok teh garam
2 batang daun bawang, iris tipis
Daun pisang secukupnya

BACA JUGA: Sensasi Sambal Nanas, Goyang Lidah dengan Rasa Pedas Asam Manis

Bahan saus kacang:

150 Gram kacang tanah, digoreng
10 Cabai merah keriting
10 Rawit merah
8 Siung bawang putih
3 Siung bawang merah
2 Sendok makan ebi, rendam air panas
1 Gula merah
Air asam Jawa secukupnya
2 Lembar daun jeruk, remas-remas
2 Sendok makan kecap manis
750 Ml air
Garam secukupnya

Cara membuat otak-otak:

Blender bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan lada.

Uleni daging ikan, air, bumbu, dan putih telur selama 5 menit. 

Lalu masukkan garam, gula pasir, minyak goreng, dan daun bawang, aduk sampai mengental.

Masukkan sagu tani, aduk pelan-pelan asal rata.

Ambil 1 sendok makan adonan, bungkus dalam daun pisang

Panggang dibatas teflon

Cara membuat saus kacang:

Goreng sebentar cabai, bawang merah, dan bawang putih

Blender kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan ebi dengan 400 ml air.

Kemudian rebus sambil diaduk-aduk.

Tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap dan garam. Masak sampai mengental

Selanjutnya tambahkan 350 ml air, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil sampai mengental dan berminyak.

Cicipi dan koreksi rasanya.

Otak-otak bakar dan saus sambal siap disajikan. (*)