GenPI.co - Chef cantik Devina Hermawan sering membagikan resep masakan yang populer, tentunya dijamin kelezatannya.
Kali ini resep yang dibagikannya finalis MasterChef Indonesia ini adalah membuat tempura udang dan sayuran.
Tempura awalnya merupakan jajanan khas Jepang. Namun, kini banyak orang yang mengonsumsinya bersama nasi putih. Rasanya yang crispy dan gurih membuat hidangan satu ini menjadi salah satu menu favorit.
BACA JUGA: Chef Devina Hermawan Bongkar Resep Kue Kering Khas Swedia
Adapun tempura berupa udang atau cumi, sayuran, atau ubi yang dicelup ke dalam adonan lalu digoreng. Sehingga kriuk saat dimakan.
Devina Hermawan mengakan banyak yang mengeluh udah tak bisa lurus. Sehingga terlihat kurang cantik, dan tidak seperti tempura yang tersaji di restoran.
Lewat akun YouTube-nya, Devina memberikan tips agar udang lurus saat dijadikan tempura.
Caranya, setelah udang dikupas kulitnya dan dibuang kotran di bagian tengah tubuhnya, diberi lima sayatan di bagian bawah.
Kemudian tekan udang tersebut, sampai berbunyi. Dijamin, saat digoreng udah tetap lurus.
BACA JUGA: Donat Mini Korea Ala Tasyi Athasyia, Tanpa Telur dan Mentega
Berikut resep tempura ala Devina Hermawan, dirangkum dari YouTube Devina Hermawan dengan judul 100 Persen Lurus Krispi! Resep Tempura Udang Marugame. Bahan Lokal.
Bahan-bahan:
10 Sendok makan tepung protein rendah
25-30 Sendok makan air dingin
1 Sendok teh cuka
¼ Sendok teh baking soda
8 Ekor udang.
½ Bonggol bawang bombai, diiris
6 Lembar horenso, atau sesuai selera
¼ Buah kabocha, diiris, atau sesuai selera
1 Buah terong, potong kipas
Bahan saus: 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan jus apel, 5 sendok makan air, ½ sendok makan gula
Pelengkap: 1 batang daun bawang diiris, 3 cm jahe diparut, ½ buah lobak diparut.
Jenis sayuran yang digunakan Devina untuk membuat tempura (foto: SC YouTube Devina Hermawan)
Cara membuat:
Untuk adonan tepung, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih. Lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk rata.
Beri udang dengan sedikit garam.
Letakkan udang dan semua bahan sayuran, kecuali horenso, di atas talenan, taburi kedua sisi dengan sedikit tepung.
Panaskan minyak, celupkan masing-masing bahan ke dalam adonan tepung lalu goreng di minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus, campurkan kecap asin, jus apel, air, dan gula, aduk rata.
Kini tempura siap disajikan. Hidangkan dengan saus, daun bawang, jahe, dan lobak parut sebagai pelengkap. (*)
Tempura udang dan sayuran ala Devina Herrmawan (foto: SC YouTube Devina Hermawan)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News