Awas, Makan Kol Goreng Bisa Menimbulkan Kanker

Banyak sebagian masyarakat yang belum mengetahui bahaya makan kol goreng. Biasanya kol goreng dapat dijumpai pedagang pecel lele.  Menu kol goreng sebagai menu tambahan untuk memakan nasi pecel lele. Kol goreng disajikan diiris kecil-kecil dan digoreng dengan minyak jelantah. 

Menurut ahli gizi Jansen Ongko, perlu hati-hati dalam menyantap makanan ini. Menurutnya, proses penggorengan memang dapat merusak beberapa jenis vitamin seperti vitamin B dan C yang terkandung pada kol. 

Karena menggoreng makanan terlalu lama juga akan merangsang munculnya senyawa amina heterosiklik yang bersifat karsinogenik. "Kandungan ini yang diduga memicu kanke r.

Jansen menyarankan, jika ingin mengonsumsi kol goreng, lebih baik membuat sendiri di rumah karena Anda dapat mengontrol suhu dan jenis minyak yang digunakan sehingga dapat menekan senyawa karsinogenik pemicu kanker. 

"Akan lebih baik lagi jika mengurangi konsumsi kol goreng dan menggantinya dengan kol segar," sarannya.    

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News