Tak Hanya Kualitas, Bagian Daging Sapi Juga Penting Dilihat Sebelum Dipilih

Tak Hanya Kualitas, Bagian Daging Sapi Juga Penting Dilihat Sebelum Dipilih - GenPI.co
Tak Hanya Kualitas, Bagian Daging Sapi Juga Penting Dilihat Sebelum Dipilih. ilustrasi menyimpan daging di kulkas. foto: envato elements

GenPI.co - Chef Vindex Tengker mengatakan bahwa tak hanya kualitas, melihat bagian daging sapi juga penting dilakukan sebelum dipilih.

Menurutnya, hal itu berkaitan dengan pemahaman orang dalam penggunaan bagian daging sapi dan bagaimana cara memasaknya.

"Sebenarnya kita harus tahu daging bagian mana, untuk masak apa,” ujarnya, dilansir dari Antara, Kamis (24/11).

BACA JUGA:  Ini Tips Memilih Daging Sapi Berkualitas ala Chef Vindex

Chef Vindex mengatakan setidaknya ada dua teknik memasak daging, yaitu dry cooking dan wet cooking.

“Ada daging yang bisa dimasak dry cooking method, misal disatai, atau tumis. Sama yang dimasak lama atau yang disebut wet cooking method," katanya.

BACA JUGA:  Bikin Mertua Terkesan, Yuk Cobain Resep Tongseng Sapi!

Lebih lanjut, Chef Vindex menuturkan bahwa daging memiliki perbedaan bagian dan cara penyimpanan, sehingga membuat cara masaknya pun bisa berbeda.

"Jadi orang harus tahu ini bisa dipakai buat steak tidak. Bisa dipakai buat masak lama tidak. Karena daging yang bagus, dimasak lama malah kering. Rasanya jadinya dry, kurang juicy rasanya," tuturnya.

BACA JUGA:  369 Kg Jeroan Sapi dan Domba Kurban Dimusnahkan di Kota Bandung

Lebih lanjut, Vindex memaparkan bahwa kesalahan memilih jenis daging sapi bisa menyebabkan rasa alot saat dimasak.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya