Macam-macam Sambal Buah dari Palembang

Macam-macam Sambal Buah dari Palembang - GenPI.co
Sambal Tempoyak khas Palembang. (Foto: Istimewa/Vemale.com)

Orang Melayu Palembang sangat menggemari makanan pedas.  Tak heran bila penganan utama di kota ini pun harus dihidangkan bersama kuah pedas yang disebut Cuko.

Bahkan, saking gemarnya dengan rasa pedas, orang Palembang pun mengolah buah-buahan segar yang berlimpah di sekitar mereka menjadi menu pelengkap makan dengan citarasa pedas, dalam bentuk berbagai jenis sambal.

Berikut ini delapan buah-buahan yang diolah menjadi sambal di Palembang.

Sambal Tempoyak

Sambal ini dibuat bila musim Durian telah tiba. Daging buah durian yang telah ditambahi sedikit garam disimpan dalam wadah yang tertutup rapat selama satu minggu agar dapat berfermentasi dan menghasilkan Tempoyak.

Tempoyak ditumis bersama bumbu halus yang sebelumnya juga telah ditumis dan tambahkan sedikit gula. Hasilnya adalah Sambal Tempoyak yang pedas gurih dengan rasa duren yang kuat.

Sambal Kemang

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya