GenPI.co 
GenPI.co - Minuman kefir merupakan susu dengan proses fermentasi. Kefir dibuat dengan memasukkan butiran kefir ke dalam susu sapi, kambing, atau domba. Namun, siapa sangka kefir memiliki segudang manfaat untuk tubuh.
Anggota Lembaga Penelitian dan Pengembangan Rumah Sakit Islam (RSI) Banjarnegara dr. Titik Kusumawinakhyu, M.Biomed. menyarankan pasien untuk mengonsumsi susu kefir, yakni minuman yang terbuat dari susu dengan proses fermentasi, karena memiliki banyak manfaat.
"Kami bersama dua mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) telah melakukan penelitian tentang kefir sebagai sumber gizi dan nutrisi bagi pasien di RSI Banjarnegara," katanya dikutip ANTARA, Senin (24/1).
BACA JUGA: Gula Darah Bisa Melonjak, Penderita Diabetes Jangan Makan 5 Buah
Ia mengharapkan setelah instalasi gizi dapat memproduksi susu kefir, maka dapat direkomendasikan sebagai sumber gizi dan nutrisi bagi pasien RSI Banjarnegara yang mempunyai penyakit tidak menular (PTM), seperti diabetes melitus dan hipertensi maupun pasien non-PTM (penyakit yang dikarenakan virus, bakteri, maupun jamur) serta pasien yang sedang dalam pemulihan luka.
“Banyak penelitian lain secara klinik membuktikan kefir mampu meningkatkan daya tahan tubuh, menekan aktivitas sel kanker, menurunkan kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol," imbuhnya.
BACA JUGA: Rutin Minum Rebusan Daun Bidara, Diabetes dan Kolesterol Ambrol
Titik menambahkan kefir dapat dibuat dari susu kambing, sapi, maupun unta melalui tahap pasteurisasi dengan suhu sekitar 71-75 derajat Celcius.
Setelah itu, kata dia, grain atau bulir bibit kefir dimasukkan ke dalam susu yang sudah dipasteurisasi dan difermentasikan selama 48 jam, yakni 24 jam pertama diaduk dan 24 jam selanjutnya dapat dikonsumsi sebagai kefir.
"Hasil riset ini sepertinya sangat sederhana, tetapi dapat menghasilkan manfaat positif untuk membantu pasien agar cepat sehat setelah pulang dari rumah sakit, tidak hanya meminum obat, tetapi mendapat produk gizi yang dapat dibawa pulang,” paparnya.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
