Jangan Keliru, Santan Bukan Penyebab Sakit Jantung, Ini Faktanya

GenPI.co - President World Vegan Organisation (WVO) Susianto membongkar fakta santan kelapa yang banyak tidak diketahui masyarakat.

Menurutnya, terdapat fakta salah soal santan kelapa yang selama ini dianggap menakutkan karena penyebab penyakit jantung.

"Santan kelapa itu tidak menyebabkan atherosclerosis atau penyakit jantung, karena tidak mengandung kolesterol," kata Susianto yang dokter ini ketika diskusi daring Indonesia Gastronomy Network, Rabu (13/4).

BACA JUGA:  Resep Os Oyen, Takjil Tanpa Santan yang Nikmat Buat Buka Puasa

Susianto menjelaskan santan kelapa hanya mengandung Medium Chain Fatty Acid (MCFA).

MCFA ini dicerna secara berbeda dibandingkan dengan lemak lainnya.

BACA JUGA:  Resep Soto Tangkar, Jauhi Kolestrol Ganti Santan dengan Susu

Sebab, bentuk MCFA molekulnya lebih kecil. Asam lemak ini memerlukan enzim lebih sedikit untuk dicerna.

Asam lemak MCFA ini dicerna dan diserap lebih cepat dengan upaya minimal oleh tubuh.

BACA JUGA:  Santan Organik Bintan Tembus Pasar Jerman

Oleh karena itu, minyak kelapa ini baik untuk mengobati orang yang mengalami masalah pencernaan seperti kesulitan menyerap lemak dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K).

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News