Mahasiswa Brawijaya Ciptakan Beras Analog, Cocok Bagi Penderita Diabetes

GenPI.co - Empat mahasiswa Universitas Brawijaya menciptakan beras analog berbahan dasar umbi suweg yang aman bagi penderita diabetes.

Mereka ialah Nurlita Ayu Anggreini dari Fakultas Hukum, Siva Nur Alfia (FMIPA), Rachmad Pratama Fauzi (FTP), dan Sajid Al Farras (FTP).

Pembuatan beras analog yang diberi nama Hiprosur itu didasari kebiasaan masyarakat Indonesia mengonsumsi nasi.

BACA JUGA:  Mahasiswa UGM Buat Genting Pintar Bertenaga Surya, Bisa Dibersihkan Pakai HP

Nurlita dan kawan-kawan menganggap nasi bisa meningkatkan gula darah sehingga kurang baik dikonsumsi penderita diabetes.

Hiprosur dibuat dari umbi suweg dengan fortifikasi isolate kedelai. Produk itu juga menggunakan bahan berupa tepung suweg, tepung kedelai, minyak kedelai, daun pandan, daun suji, dan rempah.

BACA JUGA:  Mahasiswa ITB dan UI Ciptakan Produk Kecantikan Bernama Luminous

Berbagai bahan tersebut membuat Hiprosur tidak menimbulkan efek samping.

Menurut Nurlita, umbi suweg mengandung indeks glikemik yang rendah dibandingkan umbi lain.

BACA JUGA:  Kece Badai! Kreasi Mahasiswa Baru Unpad Masuk Rekor Dunia

Sementara itu, isolate membuat Hiprosur mempunyai kandungan protein yang tinggi.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News