Risiko Kesehatan Mengonsumsi Singkong, Apa yang Perlu Kamu Ketahui?

GenPI.co - Makan singkong memilik risiko kesehatan jika tidak diproses atau dikonsumsi dengan benar.

Dilansir Health, singkong mentah mengandung senyawa yang disebut glikosida sianogenik, yang terurai menjadi hidrogen sianida, zat kimia beracun bagi manusia.

Mengonsumsi singkong mentah atau yang tidak diolah dengan benar dapat menyebabkan keracunan sianida.

BACA JUGA:  3 Manfaat Susu Cokelat, Minuman Lezat yang Menyehatkan Tubuh

Hal itu berkontribusi terhadap penyakit saraf yang menyebabkan kelumpuhan spastik yang tidak dapat disembuhkan.

Singkong pahit mengandung kadar glikosida sianogenik yang jauh lebih tinggi daripada singkong manis.

BACA JUGA:  Pisang Merah Ternyata Mengandung Banyak Antioksidan, Bermanfaat bagi Kesehatan Tubuh

Sebagian besar kasus keracunan sianida akibat konsumsi singkong terkait dengan konsumsi singkong pahit yang tidak diolah dengan benar.

Meskipun singkong manis mengandung glikosida sianogenik, senyawa ini dapat dikurangi ke tingkat yang aman dengan mengupas akarnya, lalu merendamnya dalam waktu lama atau merebusnya.

BACA JUGA:  Rutin Makan Singkong Bermanfaat bagi Kesehatan Usus

Selama singkong diolah dengan benar, produk tersebut aman dikonsumsi.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News