Khasiat Makan Telur Asin Ternyata Sangat Luar Biasa

GenPI.co - Telur asin sebetulnya adalah telur segar yang diolah dalam keadaan utuh dengan cara diasinkan agar bisa lebih awet ketika disimpan. 

Tidak sulit membuat telur asin karena pada prinsipnya Anda hanya membutuhkan bahan utama berupa garam NaCl yang memiliki konsentrasi 25-40%.

BACA JUGA: Besok 4 Zodiak Mulai Banjir Hoki, Rezekinya Bakal Berkah

Telur menjadi asin karena adanya proses osmosis pada telur. Awalnya, garam NaCl akan diubah menjadi ion natrium (Na+) dan ion chlor (Cl-), kemudian kandungan pada larutan garam ini akan masuk ke dalam telur melalui pori-pori kulit telur menuju ke bagian putih dan akhirnya ke kuning telur.

Telur asin biasanya dibuat dari telur bebek yang memiliki cangkang berwarna biru, karena telur bebek memiliki karakteristik rasa dan aroma yang lebih kuat dibanding telur ayam. 

Telur bebek segar sendiri memiliki kandungan protein sebesar 9,30% hingga 11,80%, lemak 11.40-13,52%, gula 1,50-1,74%, dan materi inorganik seperti mineral sebesar 1,10-1,17%.

BACA JUGA: Mimpi Jadi Kenyataan, 3 Zodiak Siap-Siap Bergelimang Harta

Tentu saja, dimasukkannya ion natrium dan ion chlor larutan garam dalam pembuatan telur asin memberi dampak pada kandungan nutrisi pada telur asin. 
Setelah diasinkan, telur bebek akan mengandung 14% protein, 16,6% lemak, 4,1% karbohidrat, dan 7,5% materi inorganik.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News