Barongko, Kuliner Warisan Budaya Suku Bugis

Barongko, kuliner khas Suku Bugis. (ist)
Barongko, kuliner khas Suku Bugis. (ist)

Makassar terkenal dengan kuliner yang pandai memanfaatkan buah pisang. Seperti pisang belum matang yang diolah menjadi pisang epe atau pisang matang yang diolah menjadi es pisang ijo. Keahlian ini bahkan membuat pisang yang telah terlalu matang pun bisa diolah orang Bugis menjadi makanan Barongko.

Barongko adalah kuliner berbahan dasar pisang dengan tekstur lembut dan rasa manis, dan dibuat dalam wadah daun pisang sehingga menambah aroma sedapnya. Kuliner satu ini bisa dinikmati pada saat masih hangat atau dinikmati dingin setelah disimpan dalam kulkas.

Baca jugaSaat Orang Bugis, 'Pindahan', Rumah Turut Dibawa

Barongko kuliner asli suku Bugis yang tergolong dalam menu mewah dan hanya disajikan pada acara-acara kerajaan. Namun kini Barongko bisa mudah ditemui di berbagai pasar tradisional, bahkan sampai di restoran dan kafe di Makassar. 

Rasa Barongko yang manis menjadi menu favorit pada saat berbuka puasa sehingga pada bulan Ramadhan Barongko banyak dicari dan ramai dijual. Karena nilai budayanya maka Barongko ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda pada tahun 2017 oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.

Barongko dibuat dengan bahan Pisang kepok yang dihaluskan, telur, santan, dan gula pasir dicampur memjadi satu adonan lembut lalu dimasukkan ke dalam wadah dari daun pisang dan diikat atau dijepit menggunakan lidi, selanjutnya adonan dalam wadah ini dikukus hingga matang.


Reporter: Robby Sunata

Redaktur: Cahaya

RELATED NEWS

My Trip Story

Oleh:
Annissa Nur Jannah
Reporter
Annissa Nur Jannah

KULINER