Dendeng Rusa Kuliner Primadona Khas Marauke

Dendeng Rusa Kuliner Primadona Khas Marauke - GenPI.co
Dendeng Rusa (dtc)

Marauke sebuah kota terujung sebeah Indonesia timur ini, memiliki sejuta pesona mulai dari seni, budaya, alam, dan juga sejarahnya. Namun, bila berkunjung ke Marauke jangan hanya manjakan mata kamu dengan keindahan alamnya, tapi cicipi juga kuliner khasnya, Dendeng Rusa.

Rusa merupakan hewan yang cukup banyak ditemukan di Merauke. Tak hanya di hutan namun di perkotaan, jangan heran bila banyak kamu jumpai sedang berkeliaran secara bebas. Hal tersebut karena Marauke adalah salah satu penyebar terbesar hewan rusa yang ada di Papua. Karena populasinya yang cukup banyak maka dari itu masyarakat Marauke menjadikan hewan ini sebagai olahan makanan.

Sama halnya dengan dendeng pada umumnya yang terbuat dari daging sapi. Proses pengolahannya pun hampir sama, pertama daging rusa dikuliti, diiris tipis dan dipotong- potong seperti lembaran. Setelah itu di rendam dengan air garam dan diberi bumbu khusus, lalu didiamkan selama semalaman agar bumbu meresap. 

Sesudah itu, esok paginya dendeng siap dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Begitu kering dendeng ini sudah berbentuk setengah matang karena proses penjemuran Setelah kering bisa langsung dikemas dalam plastik.

 Mulanya pembuatan kuliner dendeng rusa ini adalah buatan satu keluarga yang kini sudah menjadi resep turun- temurun. Seiring berkembangnya zaman daging rusa ini yak hanya diolah menjadi dendeng saja, tapi bakso dan juga abon.

Olahan daging rusa lebih lembut di bandingkan dengan sapi maupun kambing. Karena memiliki tekstur yang halus dan serat yang lembut. Mengkonsumsi daging rusa sudah tidak menjadi hal yang ilegal, karena jumlahnya yang banyak dan cukup cepat berkembang biak, membuat Pemerintah Kota Marauke mengizinkan pemburuan secara legal bagi penduduk lokal.

Untuk kamu yang penasaran dengan dendeng rusa ini, dendeng rusa dijual Rp 60.000 sampai Rp 100.000 per kilogramnya.


Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya