Lezatnya Gonggong, Siput Khas Kepri

GenPI Kuliner
Selasa, 03 April 2018 23:20
Nilai Artikel :

Berkunjung ke Provinsi Kepulauan Riau ( Kepri ), nggak lengkap jika tidak mencoba kulinernya. Kepulauan Riau yang terdiri dari ratusan pulau kaya akan aneka jenis kuliner khususnya olahan laut. Nah, tahukah kamu jika di Kepulauan Riau ada siput laut yang khas dan cuma ada di provinsi ini? Namanya Gonggong.

Bagi yang baru pertama kali mengunjungi Kepri, Gonggong punya arti. Pasti akan kaget saat tahu jika itu adalah sejenis makanan laut. Dibalik rasa kaget tentu juga ada rasa penasaran dengan bentuk dan rasanya. Tapi, setelah mencoba memakannya, dijamin akan ketagihan !

Gonggong, adalah sejenis siput laut. Cangkangnya keras bewarna putih kekuningan dan mempunyai isi daging yang kenyal dengan aroma khas. Hewan laut ini mudah sekali ditemukan di perairan Kepri.

Gonggong masak atau siap santap banyak dijual di restoran seafood dan rumah makan khas Melayu di berbagai kota di Provinsi Kepri termasuk Kota Tanjungpinang.

Biasanya gonggong masak yang dijual di restoran seafood tidak diolah, namun hanya direbus dengan sedikit garam dan sereh untuk menghilangkan aroma khasnya. Biar lebih maknyus, daging gonggong dicocol dengan dengan sambal. Bisa sambal terasi, sambal mangga, sambal jeruk bahkan sambal kacang atau sambal kecap.

Untuk mengeluarkan isinya, cukup mencongkel menggunakan tusuk lidi. Di restoran sudah disediakan tusuk lidi untuk mencongkelnya.

Meski lebih asyik makan gonggong dengan cara biasa, namun hewan yang mempunyai protein tinggi ini juga bisa diolah menjadi berbagai masakan. Salah satunya Titik Pelepah. Gonggong yang sudah dibersihkan akan dimasak dengan bumbu dan berkuah. Rasanya gurih, pedas menyegarkan. Olahan gonggong seperti ini hanya bisa ditemukan di restoran tertentu.

Selain itu gonggong juga bisa diolah dengan cara mengeluarkan isinya dan kemudian dimasak dengan bumbu saus tiram. Ada pula yang mengolahnya menjadi gulai dan sate.

Olahan gonggong lainnya adalah kerupuk dan merupakan salah satu oleh-oleh khas di Tanjungpinang. Bahkan gonggong menjadi inspirasi seorang seniman di Tanjungpinang menciptakan batik motif gonggong. Selain itu gonggong menjadi ikon di Tanjungpinang dengan dibangunnya  Gedung Tourist Information Centre (TIC) berbentuk hewan laut tersebut.


Editor : Paskalis Yuri Alfred P
Kontributor : ruziana




STAY CONNECTED

JOIN OUR INSTAGRAM #GENPI