Daging Pukul dari Sumbar Bernama Dendeng Batokok

Salah satunya dendeng Batokok yang diproses dipukul-pukul terlebih dahulu sebelum diolah.

12 Desember 2019 21:17 12 Desember 2019 21:17
Redaktur: Cahaya
Reporter: Andri Bagus Syaeful

Daging Pukul dari Sumbar Bernama Dendeng Batokok - GenPI.co

Dendang Batokok sangat enak dengan rasa pedasnya khas. Foto: Instagram/@ismi_rinjani

Alat yang digunakan untuk memukul dendeng itu adalah batu ulek. Proses itu juga agar bumbu yang menjadi campuran dendeng dapat meresap ke bagian dalam daging itu.

Tidak heran kalau dendeng dari Sumatera Barat itu memiliki sensasi rasa yang kuat.

Untuk proses memasakan bisa digunakan berbagai cara. Yakni digoreng, direbus, ataupun dibakar. Terpenting adalah menjaga tekstur dendeng agar tidak terlalu garing.

Tahapan selanjutnya adalah menyajikan dendeng batokok dengan sambal cabai hijau atau lado hijau. Campuran sambal hijau membuat beda dendang balado yang disajikan dengan cabai merah. (*)

Heboh..! Coba simak video ini: