GenPI.co 
GenPI.co - Setelah pisang goreng, bakwan Pontianak Bakwan Jurawak juga sedang naik daun di Jakarta. Bakwan Jurawak bahkan masuk Top 14 Digitarasa dalam program akselerasi khusus untuk pengusaha kuliner.
Founder Bakwan Juwarak, Wijy Wijaya, menuturkan bahwa Indonesia terkenal kaya dengan aneka jajanan, dan bakwan adalah salah satu khas Pontianak.
BACA JUGA: Laku Keras, Jamu Antibodi di Tengah Pandemi Covid-19
Wijy memilih bakwan untuk usaha kulinernya di Jakarta dengan salah satu pertimbangannya karena makanan berbahan dasar tepung dan aneka sayuran ini sangat familiar dengan lidah orang Indonesia.
"Bakwan asal Pontianak itu punya bentuk dan rasa yang khas. Bahkan untuk menjaga cita rasa agar tetap menjadi autentik berasal dari Pontianak, beberapa bahan bakunya didatangkan dari Pontianak," ujar Wijy di Jakarta, Sabtu (5/9).
Ia menerapkan standar kebersihan dan kesehatan yang tinggi agar Bakwan Juwarak tetap dikenal sebagai bakwan kelas premium.
"Tepung menggunakan tepung berkualitas tinggi. Untuk sayuran menggunakan kucai khusus dengan kualitas terbaik. Dan yang paling penting, Bakwan Juwarak digoreng menggunakan minyak goreng sekali pakai dan 100 persen halal," katanya
BACA JUGA: Jangan Biarkan Anak Kecanduan Gedget
Sedangkan untuk sambalnya, ia menggunakan jeruk sebagai pengganti cuka. Jadi sambalnya dibuat sendiri bukan sambal botolan. Untuk kemasan, ia memilih besek guna mengurangi limbah plastik. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
