Kopi Seduh Dingin atau Panas, Kamu Pilih yang Mana?

Selain disajikan panas, es kopi makin digemari (foto: kraftcanada.com)
Selain disajikan panas, es kopi makin digemari (foto: kraftcanada.com)

GenPI.co— Akhir-akhir popularitas kopi seduh dingin atau cold brew coffee sedang menanjak.

Walau harganya lebih mahal, tapi kopi seduh dingin lebih digemari. Terutama karena rasanya tidak terlalu asam, sehingga lebih ramah bagi perut peminum kopi.

Kepopuleran kopi seduh dingin ditunjang klaim yang menyebutkan, bahwa kopi seduh dingin lebih sehat daripada kopi seduh panas. Benarkah?

Dua peneliti dari Universitas Philadelphia dan Universitas Thomas Jefferson mencoba membuktikannya, melalui sebuah penelitian berjudul ‘Acidity and Antioxidant Activity of Cold Brew Coffee’.

Penelitian itu dipublikasikan pada tanggal 30 oktober 2018, dan bisa dilihat pada laman nature.com

Penelitian mereka bertujuan untuk membuktikan, apakah benar ada perbedaan antara kopi seduh dingin dari kopi seduh panas. 

Lalu jika perbedaan itu ada, bagaimanakah pengaruhnya terhadap kopi dan peminumnya. 


Objek penelitian mereka adalah kopi yang disangrai ringan dari Brazil, Kolumbia, Myanmar, Meksiko, dan Ethiopia.


Redaktur : Linda Teti Cordina

RELATED NEWS