GenPI.co - Beras hitam adalah kumpulan berbagai jenis beras dari spesies Oryza sativa L. Bulir hitamnya utuh mempertahankan semua sifat alaminya karena beras ini tidak melalui proses pemutihan.
Nasi hitam memiliki tekstur lengket dan rasa gurih seperti kacang sehingga cocok untuk diolah menjadi bubur, makanan penutup, dan kue beras hitam tradisional.
Beras ini juga memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan dengan beras putih.
Memiliki kandungan serat yang tinggi, beras hitam membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna.
Ini memiliki efek perlindungan pada sistem pencernaan sekaligus mempertahankan angka gula darah tetap konstan.
Makan nasi hitam membantu kamu dalam mencegah risiko diabetes tipe 2 dan mengelola pradiabetes, karena kandungan gulanya yang juga rendah.
Ditambah lagi, nasi hitam juga memiliki indeks glikemik (GI) rendah, yaitu 42,3.
Jika dibandingkan dengan nasi putih yang memiliki GI mencapai 89, makan nasi hitam punya manfaat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin yang meningkatkan kontrol akan diabetes, serta mengurangi risiko penyakit jantung.
Selain itu, semangkuk nasi hitam mengandung karbohidrat yang lebih rendah daripada beras merah, tapi lebih tinggi kandungan serat dan protein.
Satu porsi beras hitam (100 gram) menyediakan 17% dari asupan protein harian.
Zat gizi protein bisa kamu temukan pada hampir seluruh tubuh termasuk otot, tulang, kulit, dan rambut. Protein dapat memproduksi enzim yang dapat mendorong proses penyebaran oksigen ke seluruh tubuh.
Oksigen sendiri sangat dibutuhkan agar tubuh tetap bisa menjalankan fungsinya secara optimal. (hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News