Nostalgia Kue Gandus, Yuk Bikin Resep Rahasia dari Nenek Moyang

GenPI.co - Lembut dan gurih, rasanya yang tak pernah berubah dan menjadi kudapan Bumi Sriwijaya ini memang sudah terkenal sejak dahulu kala.

Kue Gandus namanya, kue basah yang berukuran kecil tanpa bungkusan ini sering ditemukan di Jambi dan Lampung. Masyarakat Betawi menyebutnya kue talam. 

Kamu bisa menemukan kue ini di pasar tradisional daerah Sumatera Selatan sebagai kue sarapan masyarakat sekitarnya.

Rasa gurihnya berasal dari santan kelapa serta identik dengan taburan ebi yang membuat kue ini terasa lebih lembut dan gurih dilidah. 

Jangan hanya membayangkan saja, berikut ini cara membuat kue tradisional khas Palembang yang lezat.
 
Bahan-bahan :

125 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
500 gr santan

Bahan Toping :

3 sendok makan ebi
4 sendok makan bawang goreng

BACA JUGA : Biar Semangat, nih Resep Kentang Panggang buat Sarapan Senin Pagi

2 batang seledri, iris tipis
2 buah cabe merah keriting, iris tipis serong

Langkah

1. Masak santan, gula, garam sambil di aduk hingga mendidih. Matikan api. Biarkan hingga hangat
2. Di wadah lain, campur tepung beras dan tapioka. Tuang santan sedikit-sedikit sambil di aduk rata agar tidak bergerindil
3. Siapkan cetakan, oles dengan minyak. Tuang adonan hingga hampir penuh

BACA JUGA : Mudah dan Simpel, Resep Pempek Sambal Khas Jambi Bikin Ketagihan

4. Panaskan kukusan. Kemudian kukus kue hingga matang ±25-30 menit. Angkat. Setelah hangat keluarkan kue dari cetakan
5. Siapkan bahan toping. Cuci bersih ebi, lalu sangrai ebi hingga matang dan kering. Ulek hingga halus
6. Sajikan kue gandus dengan di beri taburan ebi, bawang goreng, seledri dan terakhir letakan sepotong irisan cabe
7. Kue gandus yang gurih dan enak siap di sajikan