GenPI.co - Es Palu Butung merupakan salah satu piihan kuliner dari kota Makassar. Meski namanya agak menyeramkan, namun tampilan dan rasa minuman ini sangat menyegarkan.
Es Palu Butung merupakan hidangan khas Makassar yang juga menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya.
Jika dilihat sekilas, tampilan minuman ini hampir sama dengan pisang ijo. Namun, pisang dalam hidangan Es Palu Butung tidak dibalut adonan hijau, melainkan dipotong-potong seperti pada hidangan kolak.
Selain menyegarkan, es palu butung ini juga mengenyangkan. Itu dikarenakan potongan pisang yang ditambahkan dengan bubur sumsum di es tersebut.
Ditambah sirup merah, susu kental manis dan es batu, rasa es palu butung ini jadi manis dan menyegarkan.
Cara membuat es palu butung ini juga cukup mudah. Bahan utama es palu butung adalah pisang kapok yang sudah tua atau matang.
BACA JUGA : Nikmati Kesegaran Es Pisang Cokelat jadi Menu Berbuka Puasa
Pisang kepok dikukus hingga matang terlebih dahulu sebelum disajikan.
Setelah matang, kemudian pisang dipotong-potong kecil dan disiram bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras dan santan.
BACA JUGA : Menu Buka Puasa, Sajikan Resep Sup Ikan Kukusemdes Ala Ibnu Jamil
Lalu tambahan es serut, susu kental manis dan sirup merah di atasnya.
Es Palu Butung ini banyak ditemui di kota Makassar, khususnya pada bulan Ramadhan. Es Palu Butung biasanya juga disediakan di warung-warung yang menjual Coto Makassar.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News