Dahsyat! Wortel Ungu Ternyata Punya Sejuta Manfaat

GenPI.co - Apapun warnanya, semua jenis wortel kaya akan nutrisi, terutama wortel ungu yang dikemas penuh dengan antioksidan. 

Wortel yang dibudidayakan dapat dibedakan menjadi dua kelompok utama yaitu wortel tipe timur berwarna ungu dan kuning.

Serta wortel tipe barat berwarna oranye, merah, dan putih. 

Wortel ungu adalah sumber vitamin dan mineral yang baik dan mengandung antioksidan kuat yang disebut antosianin yang memiliki efek positif pada kesehatan.

Semua jenis wortel kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, serat, kalium, fosfor, riboflavin, niasin, tiamin, zat besi dan kalsium. 

Namun, wortel ungu mengandung konsentrasi antosianin yang tinggi yang membuat buah dan sayuran berwarna ungu. 

Antosianin adalah pigmen berwarna yang larut dalam air yang termasuk dalam kelompok antioksidan fenolik yang bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam banyak hal seperti di bawah ini.

1. Membantu menurunkan berat badan 

Mengonsumsi wortel ungu dapat membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama, dan mengurangi nafsu makan berkat kandungan seratnya. 

Orang yang mengonsumsi lebih banyak makanan kaya antosianin dapat membantu dalam pengelolaan berat badan dan mencegah obesitas.

2. Menurunkan risiko sindrom metabolik 

Sindrom metabolik adalah sekelompok kondisi yang meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung dan stroke. 

Sebuah studi yang diterbitkan dalam The British Journal of Nutrition menemukan bahwa tikus yang diberi makan tinggi karbohidrat, diet tinggi lemak mengembangkan tekanan darah tinggi, fibrosis hati, fibrosis jantung, gangguan toleransi glukosa dan lemak.

Hasilnya meningkatkan toleransi glukosa, struktur, kardiovaskular dan hati karena sifat antioksidan dan anti-inflamasi dari antosianin.

3. Menurunkan kadar kolesterol 

Kehadiran antosianin dalam wortel ungu dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dengan cara menjaga kadar kolesterol tetap terkendali. 
Antosianin dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

4. Kondisi radang usus yang lebih rendah 

Penyakit radang usus (IBD) adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan kondisi yang menyebabkan peradangan kronis pada saluran pencernaan.  

Sebuah studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam Preventive Nutrition and Food Science melaporkan bahwa tikus dengan kolitis diberi makan bubuk wortel ungu, yang menghasilkan penurunan peradangan yang signifikan.

Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal Food and Function menunjukkan efek wortel ungu yang kaya antosianin pada penurunan peradangan yang terkait dengan IBD.(*)