GenPI.co - Tak bisa dimungkiri, ternyata bagi penikmatnya, jenis kuliner sederhana telur setengah matang pasti terasa sangat lezat dan diklaim lebih bernutrisi ketimbang telur yang direbus hingga matang sempurna.
Tidak diragukan lagi telur merupakan sumber nutrisi yang baik bagi tubuh.
BACA JUGA: Awas! Efek Samping Makan Buah Nangka Ternyata Mencengangkan
Bahkan, sumber protein yang murah meriah ini diklaim sebagai salah satu makanan paling bergizi di dunia karena mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, kecuali vitamin C.
Sebab dalam satu butir telur utuh, Anda dapat memeroleh nutrisi seperti vitamin A, folat, vitamin B5, B12, B2, fosfor, dan selenium.
Dalam jumlah yang lebih sedikit, Anda juga dapat menemukan vitamin D, E, K, B6, kalsium, dan zinc di dalam sebutir telur.
BACA JUGA: Keberuntungan Tingkat Dewa, 4 Shio Penuh Hoki dan Rezeki
Sebagai sumber protein, telur juga mengandung kalori dan lemak baik yang berguna bagi kesehatan.
Tak hanya itu, Anda juga bisa mengonsumsi telur yang sudah diperkaya dengan omega-3 untuk merasakan manfaatnya bagi kesehatan.
Kenyataannya, masak telur terutama dengan suhu tinggi, dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam telur itu sendiri. Beberapa nutrisi yang berkurang adalah vitamin A, vitamin B5, fosfor, dan kalium.
BACA JUGA: Amerika Serikat Hambat Niat Prabowo, Rusia Langsung Turun Tangan
Padalah, telur setengah matang mengandung kolin yang bermanfaat untuk meningkatkan kinerja otak. Tidak hanya itu, kolin juga berperan dalam menyehatkan fungsi jantung.
Telur setengah matang juga mengandung lutein dan zeaxanthin. Kedua jenis antioksidan ini dapat melawan radikal bebas yang mengakibatkan berbagai penyakit mata yang berhubungan dengan degenerasi sel akibat penuaan.
Semua zat tersebut biasanya terkonsentrasi pada kuning telur. Inilah sebabnya telur setengah matang, terutama pada bagian kuning telurnya, dianggap lebih bernutrisi ketimbang telur yang direbus hingga benar-benar matang.
Namun, manfaat telur setengah matang mungkin tidak akan terlalu superior jika dilihat dari penyerapan protein yang ada pada putih telur ke dalam tubuh.
Melalui sebuah studi menemukan bahwa makin matang telur yang dikonsumsi, makin baik pula penyerapan protein pada tubuh.
Dari total protein yang terdapat pada telur, sebanyak 90 persen di antaranya dapat diserap oleh tubuh.
Namun, hanya 50 persen protein yang mampu diambil oleh tubuh manusia jika Anda mengonsumsi putih telur dalam kondisi mentah.
Namun, Anda tetap bisa mengonsumsi telur setengah matang yang aman asalkan telur tersebut telah dipasteurisasi sebelumnya.
Untuk menghasilkan telur setengah matang, cukup menyiapkan panci berisi air dingin dengan permukaan air 2,5 cm lebih tinggi dari puncak telur.
Rebus telur selama 3 menit (dihitung sejak air mendidih), kemudian angkat dan celupkan telur ke air berisi es batu.
Setelah cangkang telur tidak panas lagi (kira-kira setelah 1 menit direndam), kupas telur secara perlahan.
Anda bisa mendapatkan bagian kuning telur yang masih encer dan putih telur yang tidak telalu keras.
Telur merupakan makanan yang sangat bernutrisi dan berprotein tinggi yang dapat dimasak dengan beragam variasi resep.
Beberapa resep mungkin lebih lezat dan menganjurkan penyajian telur setengah matang.
Meski kandungan gizi telur matang dan setengah matang sama saja, namun kemungkinan sebagian bakteri masih hidup di dalam telur yang belum terlalu matang bisa saja mengintai.(*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News