Masih Khawatir untuk Ngopi di Luar, Apa Tips Bikin Kopi ala Kafe?

GenPI.co - Aku sangat suka minum kopi di kafe. Cuma, selama pandemi ini aku mulai membatasi pergi ke kafe dan ingin bikin kopi sendiri di rumah.

Tapi, aku bingung karena kesannya rumit. Bagaimana cara membuat kopi yang enak di rumah?

BACA JUGA: Jangan Salah, Ini Waktu yang Paling Sehat untuk Minum Kopi

(Puspa Abadijaya, 26 tahun, Jakarta).

Jawaban

Aden Kurniawan, Barista dan Kovre Coffee's Head Roaster

Dalam membuat secangkir kopi, memang harus memperhatikan banyak variabel, mulai dari jenis kopi, jumlah kopi, air, dan sebagainya.

Karena perlu cari tahu lebih dalam lagi sebelum mulai buat kopi sendiri. Sudah banyak informasi perihal ini, contohnya di blog dan YouTube.

Tapi, ada dua hal penting untuk diperhatikan ketika kalian ingin membuat kopi.

Pertama, teknik membuat kopi. Kalau di rumah, sudah pasti kalian tidak mau repot-repot punya mesin espresso. Jika kalian sudah mulai mahir, kalian bisa gunakan teknik V60.

Jika kalian masih belum tahu apa-apa, coba gunakan teknik tubruk. Teknik ini merupakan dasar dari manual brew yang sudah cukup bikin karakter kopinya keluar.

Aku biasa buat kopi dengan rasio kopi dan air itu 1:10. Jika kalian ingin lebih cair lagi, bisa ditambah rasio airnya.

Kedua, tentukan jenis kopi yang ingin kalian gunakan. Cari kopi yang simple, fruity, manis, dan floral. Menurutku, kopi itu tanaman yang berbunga dan berbuah, jadi seharusnya rasanya juga seperti itu.

Sebaiknya, kalian memilih jenis kopi arabika, karena kafeinnya yang tak terlalu tinggi. Tanaman kopi jenis arabika biasanya tumbuh di atas 1000 mdpl.

Indonesia juga punya banyak varietas kopi dari berbagai daerah dengan bermacam-macam karakter. Jadi, kalian bisa memutuskan karakter kopi seperti apa yang kalian cari.

Karakter tiap daerah di Indonesia berbeda-beda mengikuti jenis perkebunan yang banyak ditanam di sana.

Contohnya, kopi Bali berkarakter jeruk, kopi Malang berkarakter apel, dan kopi Papua berkarakter coklat.

Karena, pada dasarnya, secangkir kopi yang kalian buat itu mengikuti selera kalian.

BACA JUGA: Studi Sebut Tingkat Kepahitan Kopi Tergantung pada Warna Cangkir

Jika memang ingin menikmati secangkir kopi yang enak, usaha yang kalian keluarkan juga harus lebih banyak. Jadi, jangan takut untuk eksplorasi dunia kopi, ya! (*)