GenPI.co - Oncom merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari bahan kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu.
Di Indonesia, terdapat dua jenis oncom yang sangat familiar, yaitu oncom merah dan hitam. Oncom merah terbuat dari bungkil tahu yang dicampur dengan kapang Neurospora sitophilia.
BACA JUGA: Rutin Makan Kacang Panjang Manfaatnya Ternyata Mengejutkan
Sedangkan oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah yang dicampur tepung tapioka dan Rhizopus oligosporus.
Makanan ini juga mengandung gizi yang cukup lengkap. Mulai dari protein, serat, karbohidrat, lemak, air, zat besi, kalium, serta natrium.
Penelitian juga mengungkapkan bahwa dalam 100 gram oncom terdapat nutrisi, seperti 87,46 persen air; 13 gram protein, 187 kkal energi, 6 gram lemak; 22,6 gram karbohidrat, 96 mg kalsium, 115 mg fosfor, 27 mg zat besi, dan 0,09 mg vitamin B1.
BACA JUGA: Rutin Minum Teh Setiap Hari Khasiatnya Ternyata Mengejutkan
Dari kandungan gizi tersebut, berikut ini beberapa manfaat oncom.
1. Sumber energi
Kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi pada oncom merupakan sumber energi yang baik dan aman bagi tubuh. Kandungan gizi pada oncom juga baik untuk pertumbuhan jaringan tubuh pada janin.
2. Mencegah gas berlebih dalam perut
Proses fermentasi Neurospora sitophila dan Rhizopus oligosporus dapat mencegah perut menghasilkan gas berlebih, sehingga tidak mengakibatkan munculnya rasa kembung.
3. Menyehatkan Saluran Pencernaan
Proses fermentasi yang dilakukan kapang membuat sukrosa, rafinosa, dan stakhiosa menurun pesat. Rafinosa dan stakhiosa inilah yang membuat Anda merasa mulas atau rasa tidak enak pada perut.
4. Mengurangi kolesterol
Manfaat lain dari oncom adalah mengurangi kolesterol dan meningkatkan ekskresi steroid tinja.
Kandungan serat pada oncom juga dapat merangsang produksi rantai pendek asam lemak oleh mikroflora usus sehingga kadar kolesterol dalam tubuh juga ikut berkurang.(*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News