Ini Alasan Minyak Kelapa Lebih Bagus Menurut Chef Ternama

GenPI.co - Vice President Indonesian Chef Association (ICA) Handry Wahyu mengatakan bahwa minyak goreng dari kelapa lebih baik dibanding sawit.

Menurut Handry, kandungan minyak goreng kelapa sebenarnya hampir sama dengan sawit. Namun, minyak goreng kelapa jauh lebih sehat.

"Minyak goreng kelapa lebih unggul karena bisa mencegah kanker dibanding minyak goreng sawit," ujarnya dalam acara demo masak tanpa minyak goreng di Sekolah Partai PDIP, Jakarta Selatan, Senin (28/3).

BACA JUGA:  Khasiat Minyak Kelapa Top Banget, Kolesterol Tinggi Ambrol

Handry memaparkan jika memasak dengan titik api terlalu panas, akan muncul kandungan karbon dalam masakan tersebut.

Kandungan karbon itulah yang membuat makanan digoreng jadi mudah gosong.

BACA JUGA:  Sekjen PDIP Respons Positif Acara Memasak Tanpa Minyak Goreng

"Kandungan gosongnya itu yang sering orang makan dan bisa menjadi karsinogen, sehingga memicu kanker," ujarnya.

Dalam kesempatan yang sama, Handry juga menyarankan publik agar mengurangi konsumsi gorengan.

BACA JUGA:  Megawati Gelar Demo Masak Tanpa Minyak Goreng, Pakar Bongkar Ini

Sebab, dalam masakan yang digoreng pasti mengandung lemak jenuh yang kurang bagus untuk tubuh.

"Misalnya, ayam yang dagingnya sebenarnya sudah berlemak, sehingga tak bagus jika dimasak dengan cara digoreng,” ungkapnya.

Oleh karena itu, Handry menyarankan agar masyarakat bisa lebih banyak memasak tanpa menggunakan minyak.

“Contohnya, dengan cara memanggang, membakar, atau mengukus,” paparnya. (*)