GenPI.co - Menjalani bisnis di bidang makanan dan minuman tak melulu harus didasari dengan tren pasar yang sedang berkembang.
Para pebisnis di bidang makanan dan minuman bisa juga menyuguhkan menu tak biasa yang autentik. Hal itulah yang dijalani oleh Difa Elno Jabbar.
“Kebanyakan orang akan bilang kalau buka bisnis di bidang makanan dan minuman itu harus lihat yang viral sekarang apa.
Namun, aku dan tim memutuskan untuk tak melakukan itu,” ujarnya kepada GenPI.co.
Elno tengah menjalani bisnis kafe bernama Coup(e) Mocktail & Dogbar. Menu andalan yang disuguhkan Coup(e) adalah hotdog dengan rasa autentik dengan harga terjangkau.
Menurutnya, nama Coup(e) berasal dari penggabungan dua kata, yaitu coup d'etat yang berarti “pukulan negara” secara harfiah dalam bahasa Prancis serta gelas “coupe”.
“Kami ingin mendobrak apa yang ada di pasar sekarang. Seperti yang kita tahu juga bahwa apa yang ada di pasar lebih condong untuk jual burger, bukan hot dog,” ungkapnya.
Sementara itu, gelas coupe biasanya ditemukan di bar dan merupakan lambang kenikmatan.
“Walaupun kami ingin mendobrak market, tapi kami tak melupakan apa poin dari bisnis makanan dan minuman, yaitu kenikmatan. (Dan) kenikmatan itu untuk pelanggan, baik soal rasa, pelayanan, dan lain sebagainya,” paparnya.
Keinginan Elno dan tim untuk melanggar batas-batas yang sebenarnya baik akhirnya membuat mereka juga mengusung tagline “Pleasure Above All” untuk bisnis mereka.
Elno mengatakan bahwa tak cukup untuk membuka sebuah kafe yang hanya memperhatikan tempat yang Instagramable.
“Pada akhirnya, kami tetap harus punya produk yang mumpuni. Jadi, tak ada itu quality over quantity atau quantity over quality, karena keduanya harus seimbang,” katanya.
Untuk mencapai keduanya secara bersamaan, mungkin akan terdengar serakah. Namun, Elno merasa hal itu tak jadi masalah, karena dia merasa dirinya masih muda.
“Aku dan tim masih muda semua dan masih punya banyak waktu untuk belajar untuk meraih hal yang jadi target hidup kami,” jelasnya.
Elno memaparkan bahwa mimpinya untuk mempunyai bisnis di bidang makanan dan minuman sudah dimiliki sejak masih menjalani studi di bangku kuliah.
“Mimpi gue akhirnya terealisasi 14 Maret 2021, yaitu hari soft opening Coup(e) di outlet yang ada di Pamulang. Grand opening outlet Coup(e) Pamulang lalu dilakukan pada 20 Maret 2021,” paparnya.
Walaupun Elno dan tim mengutamakan kenikmatan pelanggan, tetapi mereka tak menganggap bahwa tamu adalah raja.
“Kami menganggap tamu dan kami ini sejajar. Kita semua teman, jadi bawa asyik saja. Kalian main ke kafe kami, lalu kami akan serve kalian sebaik mungkin,” ujarnya.
Alasan Elno memilih untuk berbisnis di bidang makanan dan minuman dilatarbelakangi oleh jurusannya saat kuliah, yaitu manajemen perhotelan.
“Mamaku dulu adalah pastry chef dan abangku juga bergerak di bisnis perhotelan. Almarhum papa juga punya mimpi anak-anaknya bisa punya bisnis di bidang food and beverages,” ungkapnya.
Menurut Elno, keunikan kafe Coup(e) Mocktail & Dogbar adalah keinginannya dan tim untuk menciptakan menu-menu baru.
“Di Coup(e) Pamulang, ada empat menu hot dog dan banyak inovasi minuman yang kami ciptakan. Selain itu, bisa dilihat bahwa jarang sekali ada dogbar di wilayah Jabodetabek. Kalau pun ada, harganya tak murah,” paparnya.
Elno menuturkan bahwa menu yang ditawarkan di Coup(e) berkisar di antara Rp 12 ribu hingga Rp 55 ribu.
Selain itu, keunikan kafe Coup(e) ada pada bar-like experience yang bisa dirasakan oleh para pengunjungnya. Namun, makanan dan minuman yang disajikan di kafe Coup(e) dijamin halal.
“Pengunjung akan menemukan pengalaman selayaknya di bar dengan metode dan teknik kami. Aku bahkan enggak main-main mencari bartender dan aku sendiri juga sering kali akan ikut berada di bar,” tuturnya.
Laki-laki 22 tahun itu mengatakan bahwa tiap bisnis juga pasti akan menemui tantangan dan kesulitan. Sebagai founder Coup(e), hal paling berat dirasakan oleh Elno adalah kepergian sang papa dua minggu sebelum pembukaan kafenya yang di Pamulang.
“Aku sempat mengalami masa yang agak berat dalam merintis Coup(e). Namun, aku mempunyai teman-teman yang kuat yang bisa memberikan dukungan kepadaku,” katanya.
Selain masalah personal, kesulitan yang dialami Elno dan tim adalah masalah funding.
“Kami juga gencar cari investor ke mana-mana, bahkan untuk buka Coup(e) Pamulang, kami benar-benar menabung dengan part time dan menjual beberapa aset pribadi, walaupun aku rasa ini enggak aku sarankan,” ujarnya.
Namun, selama rasa yakin dan percaya diri itu ada, Elno merasa jalan untuk menuju kesuksesan akan selalu terbuka.
Lebih lanjut, Elno mengaku dia dan tim sebenarnya juga masih membutuhkan banyak saran dari orang-orang yang lebih profesional dan berpengalaman.
“Namun, selama kita masih muda, jalani saja dengan berani kesempatan itu pasti ada. Siapkan diri dan bentuk tim yang kuat,” paparnya.
Selain itu, jika menemui masalah di tengah jalan dalam merintis bisnis, yakinkan diri bahwa tantangan itu pasti bisa dilalui.
“Ketika kita memang diciptakan untuk menghadapi masalah itu, tandanya kita memang sudah siap. Harapkan hal terbaik, tapi tetap siapkan diri untuk kemungkinan terburuk,” pungkasnya.
Kafe Coup(e) Origin Pamulang terletak di Pasar Kita, Pamulang Permai, Jawa Barat.
Coup(e) Mocktail & Dogbar juga akan membuka outlet di Bandung, Jawa Barat. Soft opening Coup(e) Mocktail & Dogbar Bandung yang mengusung konsep Coup(e) Prime akan dilakukan pada Juli 2021.
Pengunjung bisa juga mengunjungi akun Instagram @coupedogbar untuk informasi lebih lanjut. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News