Resep Arsik Ikan Kembung Khas Batak, Dimasak Tanpa Santan, Lo

GenPI.co - Dalam pesta pernikahan yang diselenggarakan dalam adat Batak, salah satu yang wajib ada adalah arsik ikan mas.

Ikan arsik yang mirip masakan bumbu kuning ini, begitu enak dan segar saat disantap.

Masakan ini sama sekali tidak menggunakan santan. Namun hasilnya begitu gurih, dan penampilannya sangat menggoda.

BACA JUGA:  Luar Biasa! Resep Steak Tempe, Hemat Tapi Enggak Murahan, Ladies

Nah, buat kamu yang tidak terlalu suka ikan mas, bisa menggantinya dengan ikan kembung.

Untuk membuatnya, kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Jenny.L Kitchen.

BACA JUGA:  Resep Moci Pandan Isi Kacang Lembut Lengket, Buatnya Gampang Kok

Bahan-bahan:

3 Ekor ikan kembung, cuci dan potong dua. Beri garam serta perasan air jeruk nipis
600 Ml air
100 Gram bawang Batak
100 Gram kacang panjang
5 Buah Cabe rawit hijau, iris serong
1 Buah kecombrang, belah 2)
2 Batang serai
1 Buah asam cekala
4 Iris jahe
4 Iris lengkuas
2 Lembar asam potong
Garam,gula dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 4 buah kemiri sangria, 8 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit, 1/2 sendok teh garam, 1 genggam andaliman, 4 cm kunyit

BACA JUGA:  Resep Terong Raos Ala Chef, Ragam Rasa Bersatu, Lezat Banget

Cara membuatnya:

Dalam wajan tuang air, masukkan ikan kembung dan bumbu yang dihaluskan.

Tambahkan jahe, lengkuas, asam, kecombrang.

Beri potongan cabai, serai, garam.

Masukkan bawang Batak dan kacang panjang.

Tutup, dan masak dengan api sedang hingga mendidih.

Tambahkan kaldu dan gula. Tes rasa.

Tutup kembali, masak dengan api kecil hingga air menyusut.

Matikan api, dan sajikan arsik ikan kembung. Nikmat banget (*)