Resep Ayam Bakar Sambal Terasi, Lezat Banget

GenPI.co - Suka ayam bakar? Saatnya untuk membuatnya sendiri di rumah.

Kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Mbok Midut, 20 Juli 2021

Bahan-bahan:

BACA JUGA:  Resep Pisang Molen, Tanpa Telur Tapi Hasilnya Renyah Banget

1 Kg atau 1 ekor ayam. Bersihkan dan potong-potong. Beri 1 sendok teh garam, perasan 1/2 buah lemon. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih

Bumbu dihaluskan: 6 Butir kemiri, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 5 buah cabai merah keriting, 1 sendok teh lada butir

BACA JUGA:  Resep Gulai Kikil yang Empuk dan Kenyal, Lezat Banget

2 Sendok makan margarin
3 Ibu jari lengkuas
3 Lembar daun salam
50 Gram gula Jawa
1 Sendok teh garam
6 Sendok makan kecap manis

Bahan olesan ayam: 4 Sendok air masak ayam, Lalu perasan 1/4 buah lemon, 1/4 sendok teh lada bubuk, 2 sendok makan kecap manis

BACA JUGA:  Resep Kue Sagu Superekonomis, Tanpa Keju Hasilnya Tetap Mantap!

Sambal terasi: Masak sisa air memasak ayam, tambahkan 5 siung bawang merah iris, 1 buah tomat iris, 9 buah cabai rawit merah,1 ruas jari terasi, beri sedikit air. Masak hingga air surut

Cara membuatnya

Dalam wajan, lelehkan margarin. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis sampai harum dan air susut.

Tambahkan lengkuas dan daun salam, gula jawa, garam. Aduk.

Beri kecap manis dua sendok makan. Masukkan ayam. Aduk.

Tak perlu ditambah air, aduk-aduk.

Lalu tambahkan lagi kecap manis satu sendok makan. Tutup selama lima menit. Aduk, masak dengan api sedang. Tutup kembali. Setiap 10 menit dibuka dan aduk.

Kemudian tambahkan sisa kecap manis. Kini ayam kecap siap diangkat. Air masak ayam dipakai untuk bahan olesan dan sambal terasi.

Siapkan loyang, beri olesan mentega. Taruh loyang diatas api, masak ayam yang diberi bahan olesan di atas loyang. Jangan lupa bolak-balik.

Jika sudah matang, angkat.

Kini ayam bakar dengan sambal terasi siap dihidangkan bersama nasi hangat. Lezat banget. (*)