Ini 3 Makanan Khas Solo dari Olahan Kambing

GenPI.co — Jika biasanya kambing diolah menjadi sate, namun di Solo, kambing bisa diolah menjadi beragam olahan kuliner lezat. Mulai dari bahan makanan berkuah, hingga diolah kembali menjadi sate buntel. Berikut ragam olahan kambing khas Solo yang dapat kamu nikmati saat datang ke Solo. 

Tongseng

Tongseng merupakan olahan kambing seperti gulai dengan bumbu rempah yang kuat. Disini, kambing yang dimasak tongseng diambil dagingnya saja dengan dipotong-totong dadu. Tongseng menggunakan kuah gulai yang kemudian ditumis kembali dengan tambahan bubuk merica, cabai dan kol. Biasanya diberi kecap agar tampak kecokelatan. 

Tengkleng

Selain tongseng, di Solo juga terlenal dengan makanan khas yang menggunakan bahan dasar kambing yaitu tengkleng. Hanya saja daging yang digunakan adalah tetelan tulang muda, bagian kaki dan otak kambing sebagai pelengkap. Cara pembuatanya hampir sama dengan gulai namun tidak menggunakan santan.

Gulai kambing

Menu yang satu ini pasti sudah banyak yang tau. Salah satu kudapan yang berbahan dasar kambing dengan kuah kuning dan bersantan, gulai kambing. Biasanya kuliner ini disandingkan dengan sate kambing.

Tengkleng masak

Tengkleng masak hampir sama seperti tongseng. Namun jika tongseng menggunakan kuah gulai, tengkleng masak menggunakan kuah tengkleng biasa. Dan tengkleng masak ada tambahan kecap dan cabai sehingga warna lebih kecoklatan dan rasanya lebih pedas.

Tengkleng masak (Sumber foto: GenPI.co)

Baca juga:

5 Kuliner Khas Jawa Timur yang Ngangenin, Nomor Terakhir Langka

3 Kuliner Khas Indonesia yang Dipercaya Bisa Mengusir Roh Jahat

Sate Buntel

Kalau biasanya sate adalah potongan daging yang ditusuk dan dibakar. Lain dengan sate biasa, buntel merupakan daging kambing cincang  yang dikepal dan dibakar. Sate buntel disajikan dengan bumbu kecap dan potongan cabai. Dan jika kamu ingin menikmati sate buntel, maka harus datang ke Solo. 

Sate buntel Solo (Sumber foto: GenPI.co)