GenPI.co - Rebung bambu merupakan panganan asli Indonesia yang menjadi salah satu alternatif bahan makanan sehari-hari. Rebung merupakan bambu muda atau anak dari bambu yang masih kecil. Rebung biasanya diolah menjadi sayur bening, makanan bersantan, atau sambal.
Rebung memiliki kandungan yang setara dengan berbagai jenis sayur-sayuran lainnya, yaitu air, protein, thiamin, karbohidrat, lemak, kalium, vitamin A, vitamin C, besi, fosfor, dan lainnya.
Rebung bambu memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi yaitu 533 mg per 10 gramnya. Makanan yang kaya akan kalium sangat bermanfaat untuk mengurangi resiko stroke.
Selain itu, rebung juga kaya kandungan serat yang berfungsi untuk melancarkan pemcernaan. Mengkonsumsi olahan rebung bambu juga memberikan beberapa manfaat lainnya, seperti menjaga kekebalan tubuh, mengontrol tekanan darah dan kolestrol serta menambah nafsu makan.
Rebung bambo yang memiliki banyak manfaat (Sumber foto: Instagram/ indoflashlight)
Baca juga:
Cilacap Gelar Festival Jamu dan Kuliner, Kamu Pasti Ngiler!
Banjir Kuliner, Bandung Kini Jadi Lautan Aci
Rebung bamboo diolah menjadi berbagai macam jenis makanan di berbagai daerah di Indonesia. Di wilayah Jaya, rebung bambu biasanya diolah menjadi isi lumpia dan urap. Sementara di Lombok, rebung diolah dengan cara ditumis dengan bumbu asam pedas.
Video seru hari ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News