Resep Daging Cabai Hijau, Menu Praktis Favorit Keluarga

GenPI.co - Buat kamu yang sedang mencari ide menu praktis yang disukai semua anggota keluarga, bisa mencoba resep daging cabai hijau.

Sesuai dengan namanya, hidangan tersebut merupakan olahan daging yang dipadukan dengan sambal cabai hijau.

Gurihnya daging dipadukan dengan citarasa khas dari sambal cabai hijau membuat masakan tersebut disukai banyak orang.

BACA JUGA:  Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedasnya Bikin Nagih!

Cara membuat daging cabai hijau terbilang mudah dan bahan yang diperlukan juga sangat sederhana.

Chef Devina Hermawan membagikan resep daging cabai hijau dalam channel YouTube-nya pada 14 Januari 2021.

BACA JUGA:  Resep Sambal Terasi yang Tahan Lama, Cocok Disantap Bareng Makanan Indonesia

Berikut ini resep daging cabai hijau ala Chef Devina untuk ukuran 6 porsi.

Bahan:

600 gram daging sengkel

Bumbu halus:

BACA JUGA:  Resep Klappertaart Tanpa Oven, Camilan Khas Manado Favorit Keluarga!

6 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 butir kemiri

4 cm lengkuas

1 ruas kunyit

3 cm jahe

100 ml minyak

Bahan lainnya:

6 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

100 gram gula merah

2 sendok makan kecap manis

2 sendok teh garam

2 sendok teh kaldu bubuk/penyedap

1 sendok teh merica

±1500 ml air

Sambal cabai hijau:

5-6 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1-2 buah / 4-8 gram terasi

100 ml minyak

2 buah tomat hijau

20 buah cabai rawit hijau, cincang

8 buah cabai hijau, cincang

4 buah cabai gendot, cincang

1-2 sendok teh garam

¾ sendok makan gula

¾ sendok teh penyedap

¼ sendok teh merica

Lainnya:

8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara membuat:

1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering.

2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk/penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya.

4. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.

5. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.

6. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.

7. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.

8. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.

9. Daging cabai hijau siap disajikan. (*)