Resep Ayam Goreng Serundeng, Masakan Nusantara yang Bikin Nagih!

GenPI.co - Ayam goreng merupakan masakan nusantara yang digemari masyarakat Indonesia.

Hidangan tersebut tersedia dalam banyak jenis, salah satunya ayam goreng serundeng.

Ayam goreng serundeng merupakan makanan khas Jawa Barat, tepatnya Cirebon dan Ciamis.

BACA JUGA:  Resep Udang Goreng Rambutan, Krispi di Luar dan Lembut di Dalam!

Ciri khas dari hidangan tersebut adalah serundeng atau bubuk kelapa yang memiliki citarasa gurih.

Ayam goreng serundeng sangat cocok disantap bersama nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

BACA JUGA:  Resep Tahu Cabai Garam, Menu Praktis dengan Bahan Murah Meriah

Hidangan tersebut juga disukai segala usia dan bisa disajikan kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang atau makan malam.

Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam goreng serundeng lewat channel YouTube-nya pada 20 April 2021.

BACA JUGA:  Resep Bihun Goreng Ala Solaria, Cara Bikinnya Gampang!

Berikut ini resep ayam goreng serundeng ala Chef Devina yang bisa kamu coba.

Bahan:

2 ekor ayam pejantan

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula

2 sendok teh kaldu ayam bubuk

½ sendok teh merica

1500 ml air

100 gram kelapa parut segar

Bumbu halus:

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

2 iris lengkuas, geprek

2 ruas kunyit

2-3 buah cabai merah, buang bijinya

30 butir kemiri

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

50 ml minyak

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Blender kemiri jangan terlalu halus, sisihkan.

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan.

3. Tumis bumbu halus dan kemiri hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas kemudian tumis lagi hingga matang.

4. Masukkan air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan kelapa parut lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica dan aduk rata.

6. Masukkan ayam dan lalu tutup panci dan masak dengan api kecil-sedang hingga air setengah susut.

7. Sisihkan ayam, daun salam, serai dan lengkuas.

8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk.

9. Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan.

10. Goreng serundeng hingga cokelat keemasan dengan api sedang.

11. Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng ayam hingga kecokelatan lalu tiriskan.

12. Ayam goreng serundeng siap disajikan. (*)