GenPI.co - Ayam goreng merupakan menu favorit masyarakat Indonesia dan disukai semua kalangan.
Nah, salah satu variasi ayam goreng yang bisa kamu coba buat di rumah adalah ayam goreng Hongkong.
Ayam goreng Hongkong memiliki ciri khas dari segi bumbu dan rempahnya yang menghasilkan aroma yang khas.
Hidangan tersebut biasanya disajikan dengan sambal dan disantap bersama nasi hangat.
Ayam goreng Hongkong juga bisa dijadikan stok di kulkas untuk dimasak pada lain waktu.
Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam goreng Hongkong lewat channel YouTube-nya pada 10 November 2022.
Berikut ini resep ayam goreng Hongkong ala Chef Devina.
1 kg paha ayam
½ sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
½ sendok makan kaldu bubuk/penyedap
½ sendok teh merica
½ sendok teh bubuk ngohiong
1 sendok makan kecap hitam
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh minyak wijen
6 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 sendok makan minyak
500 ml air
2 sendok makan maizena
2 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
50 ml air
¼ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
Daun ketumbar
1. Marinasi ayam dengan kecap hitam, saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong, kemudian aduk rata.
2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang.
3. Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat.
5. Iris jahe dan geprek bawang putih.
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat.
7. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam.
8. Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental.
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan.
10. Ayam hongkong siap disajikan dengan pelengkap. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News