7 Jenis Pempek Wajib Dicoba Saat ke Palembang, Nih Rinciannya! 

GenPI.co - Pempek Palembang menjadi salah satu makanan favorit Indonesia. 

Olahan ikan ini banyak dijumpai di luar Palembang, Sumatera Selatan. Termasuk di Jakarta.

Tahukah kamu bahwa pempek di Palembang banyak sekali macamnya.

Berikut berbagai jenis pempek, seperti dikemukakan Tiara dari  Kedai Pempek Beringin yang ada di Palembang kepada GenPI.co, Sabtu (23/11/2019):

Lenjer

Bahan dasar pempek sendiri terdiri dari tepung kanji dan daging ikan yang dihaluskan, serta sejumlah bumbu. Untuk jenis pempek lenjer ini adonan pempek dibentuk bulat lonjong, ukurannya sesuai dengan selera.

Adaan

Untuk pempek adaan, adonannya sama seperti pempek lenjer. Hanya saja ditambahkan dengan santan dan telur. Untuk bentuknya, pempek ini umumnya berbentuk bulat. 

Kulit 

Adonan pempek kulit hampir sama dengan pempek adaan yang ditambah telur dan santan. Hanya saja untuk juga ditambahkan kulit ikan. 

Kapal Selam 

Kalau pempek kapal selam adonannya sama seperti pempek lenjer. Namun yang membedakan adalah ukurannya yang besar dan didalamnya diisi sama telur. 

Keriting

Pempek ada yang berbentuk mirip dengan mi yang dikepal. Namanya pempek kriting.  Untuk adonan pempek ini sama seperti pempek lenjer, hanya saja takaran sagu diperbanyak dan dicetak menggunakan gilingan mi dan dikepal menjadi bulat. 

Tahu 

Bentuk lain adalah pempek tahu, dengan adonan yang sama seperti pempek adaan. Hanya saja dalam pembuatannya, tahu dipotong segitiga lalu dibalut dengan adonan pempek.

Tunu

Satu lagi jenis pempek yang mungkin belum banyak orang tahu, adalah pempek tunu. Jika pempek yang lain menggunakan ikan campuran yaitu ikan gabus dan tunu. Pempek tunu menggunakan ikan gabus saja. 

Hal lain yang membedakan pempek tunu, adalah cara pengolahamnya yang dipanggang tanpa proses perebusan. (*)